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口水鸡做法:
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1) 鸡翅洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩。 # X9 p7 t; l7 T  `5 l0 N! s! I

5 O7 @0 |4 b7 Q! f9 [6 g2）煮好的鸡要立刻放到冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。
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3）将鸡捞出,放在盘子里,洒切碎的葱姜蒜,自制的红油,盐,糖,姜油,醋以及少许香菜即可.2 f! {$ c! f2 V8 U' Y# ~8 h8 ~" D# M

$ h, h* n5 T  f0 [. }+ s; t材料* a8 K% k4 T: s% ]  ]
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煮后放入冰水中
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口水鸡和小菊
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赠送糟醉鸡翅:做法和口水鸡相同,只是调料不同.只放盐和黄酒即可.
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' @4 s. c# x; W3 h自制红油： 5 J! x: B5 U: p: |" i$ G; j

  T$ U4 u1 u* _% F% p- c- U% v+ r做法：油热后，稍稍放一会，然后倒入辣椒面、芝麻、花椒、大料、五香粉，橘子皮中搅拌，冷却后即可食用。
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材料
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成品

楼主太帅了，我最喜欢吃的菜，
4 ]7 T3 q- L: n1 Y. F# q, u! J4 e讲解很详细，而且还告诉煮多长时间，他们说的才99%不会做， 而且还说什么油几分热的，我怎么知道是几分热啊:s_4: ，用温度计量吗？？？？？

这个帖子比较实用，毕竟很多饭店都有口水鸡这个菜，偶尔试试自己做，也不错喔

看的就是香,谢谢分享