菠萝牛柳丝
( k' }$ u. |' [材料：菠萝一只，牛肉，红萝卜
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1：新鲜菠萝，洗净，中间切开，取菠萝肉，切小片或丝，泡盐水中待用。2 o4 ^0 `: b0 ~/ N' D

( U7 q2 E4 H$ t1 L2：红萝卜少许，切丝，待用。
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3：牛肉适量，切丝，加盐，糖，生粉，鸡粉，油，绞伴均匀腌30分钟。
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7 A) R1 V. g6 B/ u, N# L# X4：菠萝壳用开水烫一下，加入盐水泡一下。4 s+ \: m1 Y% [/ V: \, ?

1 g# t7 l1 o: u/ @! h! I- T" T$ M5：牛柳丝用热油泡至半熟，上碟待用。
! u* F& y1 W9 T  B6：锅内留少许热油，倒入姜丝，红萝卜炒一会，再倒入半熟的牛柳丝，炒拌数下。
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- Z' i5 N% ~3 W) r7：再倒入菠萝片炒数下，加入芡汁（生粉+水），大火笾林?砹司蚈K了。

有一个疑问，就是现在是冬天了，在超市里的菠萝味道还能正宗不？2 k& M4 p3 Q& D4 E1 h" Z
现在还能从南方运过来菠萝不？2 c$ ?9 l& {+ W
如果菠萝的味道不好，会不会对菜本身有影响啊！- Q0 Y' e9 O  h* |+ x& S9 a& M

: q- ^2 q  A% p[ 本帖最后由 btta 于 2006-11-8 04:42 PM 编辑 ]