榨菜肉丝饭[图]

    原料：6 a# [7 Z/ K  {4 W
    米饭1碗、瘦猪肉200克、鱼泉榨菜1包、油菜2根、胡萝卜半根、洋葱半个、蒜苗少许、青椒1根。& T: D4 g. w' `" t/ R
    调料：/ y' z. c/ K. y0 e' m
    植物油少许、鲜鸡精15克、酱油10克、湿淀粉10克、精盐少许、十三香粉少许。
' E0 T' m2 y, V    做法：
' W# w* f. k+ H; d! z5 F4 {    1、把榨菜泡入清水中，大约泡15分钟，其间换上一次水。泡榨菜的同时可以把瘦肉切成肉丝备用。
; F7 d9 C' H0 K' z& h" {    2、把油菜洗净，从中切一刀分成两半；洋葱、青椒、胡萝卜洗净改刀切成丝状，蒜苗切成约1寸长的段，把油菜放热水锅内焯熟，码放在盘子边沿，待榨菜泡好后就可以开始炒了。( `6 ^3 u7 f8 |8 N4 M) e: `

    3、在锅内加点植物油，待油温烧到七成热后，把切好的肉丝倒入锅内，过一下油（时间尽量短，不能给炸焦了）；把多余的油倒出来。然后依次加入切好的洋葱、蒜苗、青椒，煸炒出香味后倒入酱油，同时加入少量盐，因为榨菜比较咸。
* B- X0 ~, {$ j- h& d4 D! I" ], o    4、待加完调料煸炒出香味后就该倒入榨菜丝一同翻炒了，同时加入鲜鸡精、十三香，最后用湿淀粉勾芡均匀后就可以出锅了。4 A  E3 u- p+ a$ x! A3 F/ [
    5、把炒好的榨菜肉丝盖在米饭上，榨菜肉丝饭就完成了。