千层酥皮菠萝派

天气越来越冷了，又到了适合做千层松饼的季节了。菠萝也开始上市了，就做了菠萝派。这次把制作流程也发上来，大家一起来做吧！这个饼皮就是蛋塔皮，所以想要做蛋塔也是这个作法。
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  D! z+ P2 B" z4 f2 y/ p饼皮材料：
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高粉200克、低粉40克、黄油30克、糖1大匙、水1/2杯、马琪淋150克
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菠萝馅：
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# B7 e% M$ f' [8 q) N* r中型菠萝半个、糖60克、玉米淀粉2大匙
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; z$ {" u" D: y- e! f/ C; M% a! T另准备蛋黄1个) l9 P/ {- A5 ~6 i1 F  y
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5 u+ B  c5 W( B! [: H5 R制作松饼皮：
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1、高粉、低粉过筛后加入一大匙糖混合均匀，加入黄油，用手把黄油捏碎，再倒入水，揉成光滑的面团。- T5 G2 Y7 J: }. \( v

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9 w; Z) e7 i  C  n& P7 G3 z, y# v2、揉好的面团盖上保鲜膜松驰20分钟。& I& X7 I6 f# a/ O

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2、马琪琳用保鲜袋包上，用擀面棍敲到变薄。
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0 l1 V" S) \' U- R1 A' T3、将松驰好的面团擀成长方形，长度是马琪琳的3倍，宽度与马琪琳一样。
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, a' ^- k4 t1 @/ k2 a4、将马琪琳放在面片中间，把两侧的面片折过来包住马琪淋，然后两端捏死。
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5、把包好马琪淋的面片擀长，象叠被子那样四折，再擀长。
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6、重复做法5，把四折的面片用保鲜膜包好放进冰箱松驰20分钟。$ v+ e7 L- Q4 W0 R9 e% S* ~; l

+ r# _( e3 P9 b' A  F7、如此重复三次，每一次都要放进冰箱松驰20分钟。4 d& M$ N2 u4 K# O# U4 {$ n
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8、菠萝去皮切块放进果汁机里面打碎，加糖和玉米粉拌匀，小火煮沸至粘稠。
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% r9 \* P( n# E& Q+ ^6 M9、松驰好的面片再擀开成0.3厘米厚的长方形面皮，切成2大片如图1，切开的面皮从侧面看层次分明如图2。再切成2片如图3。将其中一小片横切成条，两边不要切断。在没有切的小片边缘刷上蛋黄，中间放入菠萝馅，把上片盖住，边缘捏紧，用叉子压出花纹。; J/ ^# ?) X2 b6 C/ J2 v- e
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10、把做好的派放进铺了烤盘纸的烤盘中，上面刷一层蛋黄，放进200度预热好的烤箱中烤25分钟左右。
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- {! f+ e' G- l( g0 C7 d切开后的样子
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