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清明前的江南细雨斜织，犹如雾一般地袅袅冉冉，如梦如幻。透过这清新的雨气扑面而来的还有满眼的绿，此时正是螺蛳最为肥美的时候，故有“清明时节螺蛳赛肥鹅“的说法。
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螺蛳又名石螺，有清肝明目的功效。这段日子南京的街头随处可见卖五香螺狮的摊贩，煤炉上放一口黑色的大锅，在放上几个小矮凳，你从旁边路过的话，肯定会禁不住那诱人的香味，而坐下来食指大动的。到了晚上，夜市的摊贩们全部出动，点上一大碗五香螺狮，吃着烤羊肉串，就着啤酒那叫一个爽啊
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4 d7 V' _  ?; f- M) q材料：螺狮、色拉油、干辣椒、葱段、姜片、料酒、老抽、大料（八角）、香叶、清水、糖、盐、鸡精。' N4 ^$ |( W/ C$ n; [
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将浸泡过的螺狮用清水冲洗干净9 g: x2 m8 \! K
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锅内倒油放入葱姜和干辣椒爆出香味
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倒入洗净的螺狮翻炒２分钟后加入料酒
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2 I. G! i* }1 d5 D8 ^再加入酱油翻炒均匀# Y/ [+ S, I9 |+ ~. J1 _8 `
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  o# ~7 i; ]' b5 z2 a7 l% U) I: h5 ~加入清水，没过螺狮就可以了，加入香叶。9 Z; j6 s( }8 n% o, u2 Y( l

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加入大料
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; m: O" q$ }) T: Q水开后加入糖、盐，加盖后焖煮１０分钟的样子，然后开盖收汁（不一定要把汁水收干，适量即可）。
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- w: c- z8 d0 s0 d5 N1 p起锅前加少许鸡精，将香叶挑出即可装盘
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楼主介绍得很清楚
- l* ?: B' i0 |6 @. V' O# f& k不错不错
8 N- d6 `- p1 H+ |2 k* p支持一下6 H! u# F/ z0 R0 w0 w4 G) Y
还让我想起了长沙的嗦螺和口味虾8 Q  W+ o3 d1 D. `" x' g- N' o
好怀念啊

这个确实很不错 自己吃过的 确实很鲜的说

看着很诱人啊，可惜北方的水污染太严重了，现在不敢吃了

的确很好吃很香，要把螺的尾部用老虎钳剪掉，这样螺肉能用嘴吸出来。

螺狮很香的，不过通常我这卖的是麻辣的，五香的不多

这螺狮的色泽很新鲜,烹饪前应该是活的,这让人很舒服,现在健康比口感更重要啊.

螺蛳做夜宵小吃的确有味，但是好像听说没煮熟的话，有寄生虫，还是少吃

让我的口水流出来了。以前就喜欢吃这东西，但就啤酒不太好，这东西凉性太大，就白酒最好。

啥也别说了…我口水都流出来了！小啤酒一喝…真出错！