原本准备趁着清明休息三天出去旅游，可惜自己不小心把左手弄伤了，哪也去不成了。老婆为了抚慰我受伤的手和心灵 ，特地到超市去买了墨鱼和排骨回来给我烧她的煲汤代表作——墨鱼排骨海带汤让我喝，当时我就口水忍不住飞流直下三千尺啊~
" |+ i* y+ S) j5 t  o  k8 B" z& t话不多说，赶紧将我老婆的煲汤过程和方法介绍给各位，希望各位食友喜欢哦。同时也请多多红心+回复支持我和我老婆，我们也会带来更多的白领私家美食给大家。  " E5 D' V6 P9 [; r4 w1 s
6 N. u' x! i6 X9 l5 Y: s; k- G) z
第一步：准备原材料
) l$ g0 H6 n& o1 G) W6 s. i7 g9 |: {5 S  f
1.1斤筒子骨+1斤肋排，请用清水洗净。
( A( p: d9 y0 t! p$ y' i
+ z- w) N+ z7 C: `% c
0 t& \4 G- M% S* f
$ w5 ]/ E+ z5 c! f- x( H. ~ 2.2两干墨鱼，请先用开水浸泡10分钟后将骨头和眼睛去掉，切成条状备用。& p" q5 K2 p6 ]( Q

  f7 d& I4 l( m" K
1 |; _* M0 V) r1 I, C2 [ 2 ^+ r# A5 u8 l0 p+ z" y
  ], x. s0 R0 b# M1 T
( h, v- U) [& C! B+ q" d3 {5 b
      3 T( O2 E/ b, W' t/ T
3.干海带结3两放入盆内用开水浸泡10分钟左右待用。温馨提示，最好是买袋装的干海带，这样的干海带不太会有沙子，容易清洗。0 ?# r, T0 D1 W' |5 P7 u4 w
& i/ R/ @( E4 b, N+ _

$ v4 [. |2 s* c( f9 [# N/ l9 C8 K: j& E7 j9 W; t' k; t6 ?& p! D
4.绿豆50克+枸杞10克，分别用冷水浸泡5分钟并洗净备用。& i* B- }( n: B, Q6 ]: S
- [7 t% w3 U3 d; A  {" w

$ k' x. T+ u1 s, G# u( e2 W3 A" {% r" G. `$ @
5.配料为生姜切成细条状，大蒜2瓣切成小块即可。
. O. V3 w* v) B! a9 K7 ^9 d% P4 H7 H* e3 v/ Q% }) \1 C8 s  j
第二步：正式开始。! w  K) {( S6 _) i" T
0 B' n, R) N- P$ H1 ~
1.首先需要将肋排和筒子骨放入高压锅里面，然后加入半锅水开中火煮5分钟将血水去掉，煮的同时加入2汤匙料酒去除腥味。
: S8 s$ E7 h3 C) r5 w6 S* ]; m  N" P9 s+ C& \
  
& M" ~+ `7 O% j& q+ V. Y& J+ T& e- Y$ e+ q+ L( a4 D# p( S
  
+ |; Z8 N- G; c; U+ m7 Y1 y  * i: {8 N: T, m* ^  \
  煮出来的血水去掉后将排骨捞起洗净。
  b  m$ O! C$ f$ D  M  U
) b/ D/ {3 a9 e" T1 R* H  4 ^# N0 v9 e0 I' L
8 k+ Z" ?4 C; X3 B# e- _5 v
2.将洗净的排骨和墨鱼，海带结，绿豆，枸杞一起加入高压锅，然后加水至4/5锅身。再加上姜片以及大蒜。
) {+ n4 |. l2 e. o! s0 Y  ]
1 ?& n8 C5 }' @5 B  
% _  }  t3 |# v4 v1 ^. b1 v3 B3 |( d# w1 J9 s5 `$ L$ u
3.在盖锅盖之前加一勺镇江香醋去腥。% U! S* J! [  o7 O8 ?# |9 h' ~

# F" w6 ]8 Z4 n9 |+ M  ; [' Y  [3 @$ N" Z9 K+ ?$ Y# a
8 d0 y. |" ?3 P- M4 x2 @) F6 A
4.盖上锅盖中火煮40分钟左右即可关火。8 T$ j; g4 ^7 z% I) r
2 E$ y5 e# v. }
  # J: G. _9 c) L+ X
6 ]- M# a3 L" Q& F
最后一步：起锅。揭开锅盖后记得放盐哦，可以根据个人咸淡酌情放入。这样一碗热气腾腾的墨鱼排骨海带汤就大功告成了。
* w  ~( s+ r+ I% I9 j$ K3 P( Y
" A) m  p  J8 s; [9 a- d7 ? 不多说了，看图片。
- U3 m& O1 \- j# E1 ?
  q4 d. M  G( Y+ S' j+ S
! ~1 b) @( z: ~. F$ v/ A5 ~" Q! m  y7 W' ^
不多说了，喝汤去了。下回见~+ j7 @9 ?  }$ }8 E* l8 {+ `

: m6 j  e1 ?7 _. Q3 oPS:忘了原创证明：% Z3 \9 J) M1 r6 |
  
; z* s/ b5 T1 _8 E) k* G4 ~( D1 k! u) z7 q; ?: f7 [) ?0 k
[ 本帖最后由 白领姐夫 于 2010-4-5 20:47 编辑 ]

这是我第一次在美食区发帖，希望各位多多支持我哦。下一贴为红椒爆对虾。

版主都开始进军美食版块了  不过这道菜用高压锅觉得不会太入味吧 个人倾向于砂锅慢慢炖  高压锅要压2次才能入味  让汤底蕴更充实

很喜欢这样的介绍方法，有文字还有图，不过做法有个小建议，应该小火慢熬味道才更好

其实我就是偷懒点了，但是用高压锅的话由大火转小火的火候要把握好，还是很能入味的。其实汤还是很浓的说，特别是墨鱼的香味都出来了

这让我想起了乌贼鸡汤，同样的做法，看着楼主做的东西不仅色香俱全，想来味道也不会差到哪里去，海带原本和排骨在一起炖煮味道就喷香四溢，加上墨鱼仔，所谓山珍海味也不过如此了吧？不过近来好像传出5号病的原因，我们这里都不怎么敢去买猪身上的东西回来吃了，看到楼主的这道汤简直是勾起了我对排骨的馋念啊，楼主的汤其实不用放盐都可以，最好的条件就是用杀过慢炖，不放盐，等熟了以后，那个味道！简直是无敌了，骨头的鲜香被毫无保留的全部炖出来，加上海带以及墨鱼仔的海味，极品！绝对的极品！哪天我也要动手试试，对于美食，我不输任何人！

引用:

原帖由 flytolove 于 2010-4-5 21:56 发表 + Z) b: e9 c# S0 n2 {. ]0 e2 c
这让我想起了乌贼鸡汤，同样的做法，看着楼主做的东西不仅色香俱全，想来味道也不会差到哪里去，海带原本和排骨在一起炖煮味道就喷香四溢，加上墨鱼仔，所谓山珍海味也不过如此了吧？不过近来好像传出5号病的原因，我 ...

5 z+ V8 R% f# ~谢谢兄弟的夸奖， 我老婆很高兴。呵呵。
) K# `: F6 `; h: }! b7 A5 _3 [看样子兄弟是美食家级别的大神啊，希望各位多多提意见，也可以让我和我老婆学会做更多的美食~

图文并茂，这个汤看着又好吃又滋补，哪天一定要自己试试看。

看完帖子我决定明天一早就去采购这几样食材，一定好好学学，中午就吃。

从没有尝过这样烧法的汤，营养应该很高吧，很喜欢，尝试一下。