[甜点] 红糖红枣糕[6P]

qs20088

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1楼大中小发表于 2010-4-6 19:09 只看该作者

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红糖红枣糕[6P]

原料：$ b" e1 o& R: ^. `
鸡蛋6个、红糖50g、低粉100g、玉米油50g、大红枣10颗。（长帝25B烤盘一盘）1 T# d z% x5 d. ?% M% ]1 M2 }
做法：3 G. P& l3 F! `" U2 K% E
1、红枣浸泡2小时，沥干后去核切小丁备用。全蛋加红糖打发，至打蛋器滴下蛋液时痕迹不会消失。分5-6次筛入面粉翻拌匀。加入玉米油拌匀，加入红枣丁拌匀；* h" _" K: w3 Q3 u0 f+ q1 D% l# x
2、烤箱预热180度，中层，上下火，小纸杯15分钟，大纸杯20分钟。

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TIPS：
1、面粉要分次加入，不然很难拌匀。
2、打发的全蛋非常容易消泡，搅拌时一定注意不要画圈，要上下翻拌。; P/ E0 h7 f3 B7 {3 q
3、用新疆大枣口味最好。红枣丁可先在面粉里滚一圈，可避免下沉。& p4 O! E* u! S+ f5 `' V) Z" _3 c' |9 z
4、此量为长帝25B一烤盘量。我拌好蛋液后发现没油纸了，临时换纸杯。用了6个小纸杯，4个大纸杯。5 F- ^+ Z( |* e: R/ ^8 b