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肉皮的营养是很丰富的，肉皮中含有大量的胶原蛋白和丰富的赖氨酸，能减慢机体细胞老化，而且胶原蛋白也是构成人体筋骨不可缺少的营养素。
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　　制作方法：
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0 ]  I$ Q/ H7 y处理肉皮( q; E1 Z" N2 u, p3 O, A$ c

" w, p+ J* o4 k, G6 D+ M　　1.肉皮洗净，去脏；
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4 a) A& K0 l6 B准备配料5 J$ a; x% o- m% H/ Q% U* d

; o! E* h% F2 v$ F) ~9 Q" f( R+ q　　2.准备配料：葱、姜、蒜、大料、花椒、桂皮、香叶、辣椒、肉蔻；0 F  a0 N" Z# m1 z% n' {
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8 R1 h! L! G5 Q2 T8 {清水，煮肉皮
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6 T( L5 w+ u! p0 }　　3.清水，把肉皮放到锅里煮至开火，八成熟即可；
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) {2 F' X/ A% S　　4.材料：胡萝卜丁，黄豆，豆腐丁，花生（用的时候要把皮去掉）；5 _7 S5 F( f& D& K3 N$ T8 H( w7 N
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　　5.配料都放到锅中内，倒适量料酒，目的去腥；
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　　6.等到肉皮差不多熟了，就捞出来备用；
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% w) t7 O2 c# ~4 [1 S0 z6 j- T( b/ y　　7.趁着肉还是热的，快速切成丝条备用，切之前，顺便用凉水冲一下刀，这样也防止黏到一起；
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" _! {2 r2 G$ p& N. i; w% ~煮好的肉皮趁热切条
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　　8.肉皮下锅以后，依据自己口味放所需的调料，下入准备好的材料，放适量盐，煮至肉皮黏稠，就可以关火了；5 _% l1 E' H4 g' [7 [1 P

0 |0 E4 \0 ]/ q# q6 p6 ~$ J! E4 D7 o. ?　　9.煮好后，放到容器中，晾凉后放入冰箱，让它冷却变成冻冻。
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) [# L7 @" |/ I2 m肉皮冻好了) q3 L% ~$ J3 m/ V  p# m& q2 U
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绝对美容啊，男的吃了也不错的吧，美别的地方

凉拌可口尤其炎炎夏日即将到来.改天也来试作一盘.

这个我大伯也会做,就是没有这上面做的好看,不知道吃起来味道怎么样

看起来够叫人难忘，就是不知第一个步骤是否难操作！谢谢！

水晶皮冻，我家人都很爱吃，确实很不错，Q劲十足，原来做起来也不难

我家也做这个 下酒很不错哦 我喜欢多些花生呵呵谢谢楼主

这些原料都是很家常的，很容易找得到。有空在家里尝试一下。

看到邻居做过，口感也不错，就是当零食可以，主食配菜的差了点。

看起来就觉得健康，及营养又美味，而且貌似操作不是很难，有机会试试！