腊鸭炖豆腐

腊鸭炖豆腐
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. f0 Y" N5 A; z! G( g原料:
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腊鸭腿 2只 豆腐 200g 青笋球 6个 胡萝卜球 6个 葱段 5g 蒜片 5g) |& r' Z% h+ [3 p! c) U+ r

6 ^+ r1 I& r6 N8 b/ R! Z调味料:5 G& G; C3 z9 U8 y* ?+ E

0 z) Q1 m$ K/ x8 d8 u. K. Q盐 料酒 生抽 蚝油 鱼露 高汤 鸡粉 [因蚝油鱼露有咸味,盐要少加或不加]* l5 \9 }  P$ n# v5 C! r: Q, d8 a
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做法:
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1 t  Q. M0 F# b1 腊鸭豆腐切块,青笋胡萝卜和豆腐分别焯水,腊鸭放入加料酒的锅中焯水0 z. T7 q& ]3 `1 q+ i

( s* V4 P( Y. F  `- [7 d8 Z2 腊鸭放入油锅滑油备用,留底油下入葱蒜爆香,加料酒腊鸭吨10分钟/ I  E" c. z9 T; H
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3 再加青笋胡萝卜和豆腐,调味料炖5分钟( {: b' ^  r& s( ^/ [3 i
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