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2 s! E; W. p3 K' U: G, y& i) e凉拌毛豆，下饭佐粥当零食都可以的，不过，要是在夏日，配上一杯冰啤酒才是它的最佳搭配。
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& H, [* t8 y9 F# Z$ u3 W索性，还不如，走上街头——当然是夜晚的街头哈，约上二三好友，找个熟识的大排档，或者小酒馆，点几个爽口小菜，几十串烧烤，要上几瓶冰啤酒....那啥，能不能喝都得意思意思滴。
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凉拌毛豆，绝对是少不了要点的。这东西怎么会够呢？就像麻辣小龙虾，碳烤羊肉串一样，是总也吃不厌的。
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吃着小菜，喝着小酒，吹着小风，聊着小天，似乎也就不那么热了。
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凉拌毛豆( ^/ i" p3 m0 D0 ?
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【原料】新鲜毛豆，独蒜1个，八角2个，干红辣椒5根，另准备凉开水一大杯6 z; ~6 a" g6 W" j
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S, ?' P2 s8 _0 s" j0 w7 V" K【做法】 + E$ h& `; \5 r# S4 h. f1 o) f
1. 毛豆洗干净——不是废话哈，真的要反复多洗几次，把面上的毛毛洗掉，可以用盐水洗，效果好。
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6 _, s, n; ]* i- Q3 r4 |; G! {" ` 用剪子减去两端的角——别嫌麻烦，这样做一是方便进味儿，二来待会儿吃起来轻松许多，轻轻一咬，豆米就脱壳而出了。
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; N. B& W, Z% v, M8 @0 x, ~" Y2. 毛豆，八角，适量盐倒进锅里，加水煮，水量最起码应该没过毛豆。 我煮的时候还加了1小勺油，感觉这样煮出来的菜颜色漂亮一点。# e1 P4 O) ? \. V' w! \; A4 [
& U, b6 @; @' | 煮开后继续煮三五分钟，将毛豆捞起，用凉开水过一遍后，沥干备用。% X! Y& ~# y: j; o; [% V
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3. 煮毛豆的时候，我们来准备佐料：蒜切末，加2勺香醋，半勺老抽，少许白糖，拌均匀，倒在煮过的毛豆上。1 S% x! }# X3 S) [& }3 u% i7 i5 s
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4. 锅洗净擦干，放2勺油，用剪子将干辣椒剪碎（直接就剪在锅里，省得四处乱蹦），开小火炸香（闻到辣椒的香味儿即可关火）。
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5. 连辣椒带油，浇在毛豆和佐料上，拌均匀即可。
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: s$ J; [3 j a( O( N 如果不着急，放一两个小时之后再吃，味道更好！！4 N7 |' `. j* H- P/ r( |
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