主料：& k$ g2 z& {& w9 G! U

$ a* u3 Q; }% x$ [四季豆
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# Q8 b0 B8 Q$ r/ j& Z! j6 E$ V8 I9 k. k: K7 ^1 c7 a# Y* u
红椒% R1 A/ E- N2 f
1个. I+ E4 n* W, J. S* f" z" M

# w4 ]0 d; u! g! L猪肉馅
+ ~- {7 G3 Q+ |适量& P; h+ p: q. F! J* X* @* |9 ~
调料：1 h( C' B; D- C8 g* u
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蒜
7 r. `' I& w0 D; i" m# O3 C半头
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老抽$ z3 @& n1 J0 r1 O; R; ?
适量# q( {6 S* N. L! w

6 P1 I+ v! T3 J6 d4 Z0 a& N盐* |3 \: M1 W  W6 p0 M8 v# P
适量
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淀粉# {% e+ B+ p+ k0 X
适量" f: ]/ o# k; F- k& R
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白糖
- @5 N& x! X) v7 d2 A! f少许) U! K  P  W2 N: D% L; N6 m6 I
干煸肉末四季豆的做法 + \) z2 w  d, h/ a" {" {

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) B' S- r  R5 l3 m& ]% }+ R! n蒜瓣切小颗粒，老姜切末，红椒切小粒。
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腌肉末：放姜末、少许生粉、一点点白糖、少许老抽（看自己喜欢颜色深浅），拌匀待用。# G% b5 ~9 z4 V# M0 N: i; V6 x
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四季豆掐去两端，去老茎，洗净沥水。7 x) Y6 B$ L6 ?/ `/ i" _. x1 b

. w$ r) q  I0 u切斜刀，短短的那种。
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/ r: `; x- ^) N/ D$ `, E锅中放适量油。
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# H* I, Y* m. D, J下四季豆，放盐，大火不断翻炒，这个过程，会出点水，没关系，耗干就好了。4 T. ]4 E; |# U5 x
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直到四季豆表皮起皱为止。
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% D( I% @. C: H* U将四季豆不带油的盛出。2 j" C# C( t7 O( {: v$ L! |
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那些油继续留在锅中，放腌好的肉末，用锅铲拨散来。7 t/ K/ }" E3 n: ^( g3 Q
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炒至肉末变色，放入蒜粒，红椒粒，稍稍翻炒。+ `4 b4 r. \: v/ y5 I5 m

; L% c/ o1 d2 A倒入四季豆。
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拌炒5-8秒即可出锅。3 ?0 u5 G1 r) G% l1 q

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这个倒是在家可以随便做做，只是好像太辣了

图都看不到  莫非是因为我挂代理了？   干煸四季豆就不需要勾芡了吧。

还行吧，很家常的一道菜。建议四季豆还是飞水在炒的话颜色好看点.也容易熟。

还行吧，很家常的一道菜。干煸四季豆就不需要勾芡了吧。

很好的家常菜、在家轻松搞定。
/ X, f7 I3 Z- J附料也可换成潮汕的的橄榄菜。

总是在饭店吃，回头自己动手做做看，就是不知道好吃不

家里每次炒得都不是很干，感觉不好吃，但是饭店的吃起来不错

可以回去试试了，不过要用什么样的锅，有要求吗？

感觉是很好吃，辣不辣的这个要辣才好吃的。