本菇肉丸汤(图解)3 ?6 m7 @/ C; W5 B' W! ?8 k
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材料：猪绞肉200克，本菇200克0 z+ N9 ]9 B: n2 B( a/ \3 k
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5 O! U3 R' l4 c; _. k配料：鸡蛋一只，生粉，酱油，盐，香油，生姜，葱花，大蒜3瓣0 _: V9 y8 a* D. K

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　　做法：把鸡蛋打入绞肉中，加入生粉，盐，酱油，香油，姜末，水使劲搅，待水吸收后再加，再搅，直到绞肉吸足水。  Y2 j8 R  r9 [

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9 R0 a- A0 ~2 |. P; u1 w" ^汤锅加入，放入姜丝煮开后放入本菇，蒜煮5分钟左右……- s. Y# q/ P$ t( y4 T& A. S- c4 H
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下面准备开始做丸子了，你可以用勺舀，不过用手做更圆，更好看些。& n7 Y3 g6 U# v- m, ^$ p- d; H

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用一只手把调好的绞肉团起来，轻轻从虎口挤出，用别一只手轻轻取下，放入汤锅中……, O+ M3 {, Q0 u

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0 x' B4 z% N' m/ [# i) q7 b! A放肉丸时，要用中小火，不然肉丸一下去容易冲散……- M  g4 X) S. l9 h( y+ w8 j+ L

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1 k2 W, }$ Z1 B肉丸放完后，先不要搅动，等丸子表面发白了，再开大火，煮几分钟，看肉丸全都浮起，放入盐，鸡精（味精），撒上葱花，就可以了。
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跟小白菜串丸子做法差不多哦