兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）
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　  葱姜蒜，泡椒，八角，花椒4 ~( r* K; P7 ?. I( ?& d0 S# m
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　　 鲜青椒，红椒，嫩姜' M" x/ E/ b) f; s8 J5 r
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　　 豆瓣酱
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/ b$ l, \( \! _: q; F7 S" _    油八成热，兔下锅划散起锅待用. j& d5 h4 G5 r$ L- i
　　
% J; e4 ?3 w# v% V1 d9 F) U2 P     下豆瓣酱
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    下佐料炒香（小火）* M* Y- M3 D( p$ K
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    加水+ \1 r( I' h6 G  d6 L5 v
　　
% v  m# l: s+ d    加料洒，盐  h" z% W% ]/ b* O
　　
1 A# W5 D2 n: E: P$ B/ W3 N    加香菇（香菇要先抄水）. t( ^9 i" @! \
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    水开后加入兔
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2 w6 w1 P! ?% A5 Z    再开后撇去泡沫0 Z4 P; S! i0 S" y6 Z
　　
) D, ~9 H, d2 e& k8 n    加双椒
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　   三分钟加入嫩姜丝
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    翻炒加味精4 |7 w, O) r2 H4 {* D1 s  d
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    起锅
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* w% U2 Z2 {; a8 ~- |& G& Y9 T    撒香菜完成
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0 y2 X( K0 g! t0 ?' f7 b4 @[ 本帖最后由 uldg 于 2010-6-12 01:36 编辑 ]

很不错的一道菜
9 T. Z! m* [" b# O  Q$ o, m有时间自己研究一下，给老婆做顿丰盛的美餐

不错啊，色香味俱全，楼主是四川人吧，放那么多的辣椒。

不错啊，色香味俱全，就是太辣了不知道能不能吃的了

楼主这是川菜的做法吧，色香味俱全，油好像多了点

兔子不好买啊) b8 @5 k3 V2 z, t6 u4 l
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不知道楼主在哪里买的兔子肉

莫非是旺财mm的美食教学，好像在别的论坛也看到过啊

香菇嫩兔？的确没听过，看图的确是美味，流口水。

看起来很不错啊. 有时间做着尝一下.

看着就有食欲，楼主手艺不错，色香味俱全