去年夏天吃瑞典肉丸吃到吐，以至于一年内再没碰过，现在竟然又有些怀念。昨儿去超市，忍不住买了一盒回来，还是选择了土掉渣的做法，油煎以后配菜 8 w: O* s" _/ h/ q2 B

# n0 z# m% n9 B原料：肉丸150公克，西兰花150公克，大蒜1瓣) g* a6 `7 {( C% j2 a' G
芡汁：淀粉2茶匙，奶油（黄油）5公克，菜汤（或者肉汁）1小碗，酱油，黑胡椒粉，盐0 F7 a7 @; W# D9 T* r

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做法：7 t1 t- F* s9 r: a- i3 p& O( S
1.西兰花切小块，放入盐水浸泡15分钟
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2.大蒜切片，下油锅煎出味后捞出- W& v: B# o, X& `) Y  B6 |4 Y8 b2 x
   
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- V: F) n/ J0 k/ s0 q3.肉丸下入蒜油里中小火煎，不停翻滚，至表面煎成深褐色
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/ s, l% U8 C& i4.肉丸出锅，西兰花用盐开水灼烫半分钟后摆在肉丸周围。灼西兰花的水留着。- P6 f, d3 A  o3 g' p. n
西兰花被我切得不均匀，所以摆盘有点丑= =: I7 N0 n2 Y( W* ]

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& x# T; L) @: ]- T, b. ]% Y4 r5 {5.开始做芡汁。奶油入锅小火融化，加入淀粉，炒拌均匀) ~4 Y4 e7 x9 y  {
   
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; ]* E5 r) E& t( H! A% ]6 E6.加入一小碗之前灼西兰花的水，搅匀，煮至沸腾后小火继续煮1-2分钟，不停搅拌至浓稠。加入胡椒粉，酱油，盐，搅拌均匀。
6 o; M1 ~. S. c6 g6 @其实这里用肉汁比较好的，但是咱手里没肉，只能用菜汁，总比裸用清水好点= =
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/ {% W- M. S' o% n* v7.把煮好的芡汁淋在菜上1 [' ]- U1 K  ?) q& p
芡汁貌似做少了，看起来没啥感觉。。1 c2 c8 s( H/ `  u' E

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8.特写一个
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: \, x) {4 W/ h& A8 C$ `9.验证一个$ D* c) ]; [6 m7 c, ]0 F+ G, a

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# D, q, v$ _( u+ Y' t[ 本帖最后由 ksmk 于 2010-7-22 21:14 编辑 ]

哇塞，口水下来了！太棒了！荤素搭配的很合理！

看着不错哦，肉丸得买好，粉面多的那种就特恶心！: W+ V0 \9 T& M9 L: D& t
有时间买盒肉丸自己试试！谢谢楼主分享了！

很好的菜，材料都很好找，这样的菜不是太难做。

西兰花偶是素着吃，楼主的这种吃法倒是可以试一下。

最爱丸子~~好吃又好做~ 西兰花我也爱吃~

西兰花不错，口感也好，配丸子不错，材料比较普通

中菜西做？有点意思。肉丸子是我的最爱，西兰花我也喜欢，楼主这个菜要学着了。那是必须的

西兰花我一直都不会做，每次都很发愁做这个，今天学了一手