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[小吃] [原创]西兰花碎蛋饼[18P+验证1P]

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[原创]西兰花碎蛋饼[18P+验证1P]

如果图挂了,请留言或PM说一下,谢谢/ K$ Y5 v6 x+ T9 @

/ v$ C8 J2 K6 k% g9 w! ]  ?8 G2 X第一次做鸡蛋饼,感觉还凑合。原本打算作早餐的,结果被当成宵夜来消灭掉了 + N) G% c1 A+ o, u

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原料(4人份):; U& ^5 T7 b5 [7 q9 M, a4 s% N
面粉250毫升,冷水250毫升,淀粉1大匙,菜油2大匙,鸡蛋4个,芝士半片,西兰花冠,盐
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网上查到的面粉和水的配比是4:3,但是按照咱以前摊面饼的经验,做的时候临时改成了1:1,结果最后折叠的时候面皮还是偶尔会出现皴裂的现象,感觉水还可以再多加点。
* l' V& x3 g3 l2 z/ @咱用的是20公分左右直径的小锅,这个用量正好可以摊4张饼。

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+ e. p# T6 |3 K, S/ `% R- v做法:
; ]2 o' G8 z  T; z- W1.面粉和水以体积1:1混合均匀,加入淀粉、油、盐,拌匀。放置休息10分钟。
3 [, R5 ?  C7 e  E& n5 J/ Q- }2 y据说静置10分钟是用来醒面的,但是咱以前直接摊饼也没出什么问题过。
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" H  G$ {3 D3 _+ I" p# ?! }2.西兰花洗净,花冠用刀锉下来剁碎。鸡蛋1个加盐打散。: k/ f1 k9 f; |; S* s' f/ }
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: i& |4 `( s: B& a2 l0 J- b, Q3.锅内抹少量油,小火加热,倒入面糊。面糊成型后翻面,倒入鸡蛋液
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. W" I; T% O+ ^  C5 a  K/ G: Y
  j$ I  Z  Z7 ?4 t' p4.均匀散上西兰花碎和芝士碎* w9 c1 Q. ?5 U5 v
这里一般做法是加葱花的,但是咱不爱吃葱,所以换成了西兰花碎
; N8 u1 w: C( W# N( N9 L+ Q' ? : a. S+ a- Z- c1 @$ G6 f1 Z

: ^; a5 D8 a' O/ V& v& Y" B5 w5.在蛋液完全凝固前,从两边把蛋饼折起,定型以后翻面煎
& M, x5 Z9 T- F5 Q! u, @/ d( M
3 J  ^2 ?! [* e7 f0 j0 ~
7 m1 q- R% ]) n; w9 V) }4 t# i4 u6.煎出自己喜欢的顔色后装盘
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) O, I& w' D: C7 y7 l+ ?2 E9 p7 X/ t# }3 f( p: A! a2 b4 ~& h

# r. a1 b, Q6 p9 [- D3 M7,切成小块
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4 f5 l. B/ f' J) T( B" k

: d3 D) D0 m. o2 q6 q9 l* R) ^+ ~4 U* r  t  `9 U7 \
8.咱最后用多余的面糊做了一个心形夹心蛋饼
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: I# W, _* B3 e
. p) x  F1 N& b# n9 L, t) D# X: s2 \- ?- q

# d! Z1 T  X0 V/ x* ^' t9.验证

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[ 本帖最后由 匿名 于 2012-2-22 13:57 编辑 ]
本帖最近评分记录

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这个看起来好有食欲啊,一会就去做去,谢谢楼主

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没看到图,怀疑是不是挂了,名字上来讲跟青椒斩蛋的做法应该差不多的吧,这个菜怎么加的东西有点像西菜

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看着味道就不错 很吸引人胃口 这样的天气吃点你做的饭菜真是一种享受

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鸡蛋饼是这么烙的,我学的也差不多了!我在家试试,靠煎的有没有楼主的那么好!

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感谢楼主提供了一款i健康食品。但芝士到哪能买到呀?

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很漂亮的蛋饼啊,看不出有裂开。+ w9 ~$ O7 D' L
我习惯用水对面粉的比例是3:2,因为不喜欢太多面粉的感觉。( D' y# j2 ]0 j3 [
假如是我家妈妈,还会是2:1,不过,我就没那功夫去摊成功而不破啦。
: ^/ s) v* x9 P. N" `有了西兰花碎,感觉料理就是高级起来了。  z. K7 f& |* Z6 i* o
特别喜欢那个心型的,拿来做情人料理特别棒啊。

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看起来很好吃。卖相也很好。!现在就去做。。已经饿了!

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回复 1楼 的帖子

頂像蔥油餅,早餐吃這最棒了!給你活力的一天!!

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不错感觉太好了就是不知道啥味,不过像早上吃的葱油饼

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