朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢

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原料配单；( F0 H1 Q* P& }% I

# T; ^: ^( ~0 W1 G) X0 {5 ]细玉米面150克、白面50克、山东大葱1棵、黄酱70克、芝麻酱30克、香油10克、柴鸡蛋150克、盐3克、清水200ml。
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4 H: a5 c: j% M8 Y8 N" L  }制作工具；
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1 \7 M- K! n) s) N* E' s4 Z电饼铛、煎饼刮板、油擦。& y2 F  u# U+ v" w* \

0 S' ?( c# e" a. O2 B制作方法；& K2 w4 c: N9 R2 ^) M" J4 c' o& N

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1、把150克细玉米面和50克面粉混合，里面放少许盐拌匀; [- @) N2 F2 a0 w

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2、用清水把玉米面和白面搅成面浆，饧一小时搅匀。电饼铛烧热用油擦擦匀，舀一勺面浆倒在上面，用刮板把面浆刮匀5 F# d2 U$ p7 `2 v7 }, q

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3、煎饼稍一卷边便可翻面，然后取出放到盖帘上备用。基本上是一分钟可烙一张；
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5 r3 G2 y9 W7 B- W5 a9 c  S; ~4、把黄酱和芝麻酱用香油混合拌匀，柴鸡蛋磕开放葱花和盐打匀，用花生油摊鸡蛋8 W+ m2 D* |2 g3 o
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5、先在煎饼皮上抹好酱，再放上葱丝和摊鸡蛋卷起来便可享用；
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6、夏季吃的时候可配以绿豆粥和小菜，这款快捷、简单、美味、营养的“山东煎饼卷大葱”就做好了。+ _3 a+ o. U! S8 @
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美食特点；颜色金黄、地域风味十足，口感筋道、咀嚼鲜香开胃，粗细搭配、膳食营养丰富。1 D8 E2 R" p5 m3 H
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温馨提示；. z9 @- q: e* o
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1、合好面浆饧一两个小时制作，效果口感会更好。按比例还可加入黄豆面、绿豆面等杂粮，味道都不错。玉米面要选择细一些的较好，白面不易放太多，有百分之二十到三十就行，多吃粗粮最好，对人身体健康有益。
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2、制作使用的刮板可以自制，把竹板锯成12厘米长3厘米宽，中间烫空或钻孔，穿根木筷即可。
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- ~6 x) T' ~6 R3 @3、酱料可使用，黄酱芝麻酱混合，或者甜面酱香油混合都可以，口味只要自己喜欢就行。大葱最好还是山东的为好，清甜香脆，还不太辣，其它的大葱也可以，要少放提味即可。不喜吃葱的朋友，还可用黄瓜条、莴笋条或生菜来代替，味道也别具风味儿。
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大炒勺的“山东煎饼卷大葱”就做好了，希望朋友们喜欢！+ _/ }& U2 @  W6 f; }% N+ x

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朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢

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[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-6-28 19:10 编辑 ]

制作的很精致,看着就有食欲,回去试着做.

经常看到电视里的人吃大饼，感觉很好吃噢，下次有机会能吃一下

俺是山东人，一定要支持的，难道都是楼主自己拍摄的？制作流程么？大葱切成丝很不错，没有整颗那么辛辣，还有保留了葱香。就着稀饭，榨菜，不失为一顿上好的饭菜！

这个看的口水直流啊，可惜我不会煎饼啊，老是煎不好

看的我流口水了，煎饼卷大葱是山东的特色，吃起来味道爽啊。

山东的煎饼，太好吃了，别的地方的根本比不了

这个东西很多南方人都吃不惯( n9 r9 _9 ]. v* Z! V% A

) p9 Y) E! Z7 m: q4 J不过，很诡异的是，我却很喜欢吃

好看又好吃，不贵很实惠，好东西，多谢楼主的分享

山东的煎饼很硬的 比河北的硬多了 刚吃起来不习惯的 牙收不了的 谢谢楼主