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# E. @6 y7 V6 Y" u/ B烹制方法（二人份）　
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       材料：俺仔蟹（2只）、红椒粒（些许）、姜蓉（1小块）、豆豉（少许）、蒜蓉（5瓣）* O" [: `! a3 s/ T1 t
   　　调料：盐、白糖、鸡精、淀粉、食用油、绍酒5 U) V5 @, H% W6 B# N1 L" x- Y
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( B& N0 C& y  F1 将俺仔蟹洗净剁成块，晾干水分备用。
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: P* [/ S) ]! G) ]3 K) ?2.姜去皮洗净切片；蒜头剁成蒜蓉；葱切段；红椒切成小粒。 % B8 G; m$ }7 O2 l$ ?0 t6 d! j3 ?

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3 在俺仔蟹外层裹上一层淀粉，放入热油中炸乍至成金黄色。
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4 另将蒜蓉炸至金黄色，捞出沥油。" F  v' V* `5 [5 w2 y
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) i. T. I; ~3 x1 c$ C! G  h  f3 T5 锅内留油，放入干辣椒、蒜蓉、盐、白糖（盐、糖的比例为1比5），加入鸡精、蟹块翻炒即可。
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贴士：9 C: a$ i" G) \& N* C
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　　1、可以加入姜片、葱段2小匙同炒，变成姜葱蟹；
7 r1 _6 }9 h$ Q0 r0 C　　2.本品有油炸过程，需备花生油约500克
) h0 E( p4 E8 l. z) {　　3.如有面包糠的话，可以代替淀粉裹在螃蟹的外层，令其口感更加酥脆。
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这个自己做过 加些沙茶酱下去炒  味道很好的

我们这的螃蟹挺不错的，可惜就是没有好的做法，这回好了，学了试试

受教了，简单又实惠，相信很多喜欢吃海鲜的人都会喜欢的

螃蟹这等美味，炒着吃，蒸着吃，呛了生吃，都是极品

曾经有位论坛的好友id中有避风塘3字
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4月份楼下开了一家避风塘奶茶小店& j4 ^) x& @9 @; {
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今天又见识了避风塘炒蟹 似乎挺有缘的. D2 t6 \" k% W- j5 {1 _
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螃蟹不论 单是那姜葱的色泽
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就让人垂涎三尺~可惜俺老婆没这手艺

真是好吃啊，再放上两碗米饭吧，俺要开吃了

本人还是很喜欢美女厨房的，要是有这么个漂亮贤惠的老婆就更好了，哈哈，图片上的螃蟹质量挺好，带红膏，而且肉质也很饱满，吃惯了原味的螃蟹，再品尝下炒蟹，也是一种全新的感受哈

这个味道真的不错，亲手试过，家人的反响也很好，但个人感觉，螃蟹还是上锅蒸最好吃，切一些姜沫倒些陈醋蘸着吃！

看上去这个蟹抄的比较一般，倒是妹妹不错啊