[精品推介]红汤蛤蜊

2 q0 i' \2 l! i9 e" k1 ]( v# u( ~9 S7 n6 a
原料：蛤蜊400g，番茄一个，白洋葱少许，香菇一个
! x8 y+ F( N& m+ e. U调料：大葱，黑胡椒粉，盐
, d; \4 T. {& C. \做法：
- z$ J: a$ {  q  N7 d1).蛤蜊买了放水里滴几滴油吐沙（半天），烧开水，放入蛤蜊，看蛤蜊开嘴了立刻捞出,剩下的水留用1 F+ X2 a' x0 M# ^
2).番茄顶部切十字刀，放入开水烫一下后过凉水去皮，切丁0 S- r/ w% Y. l3 I
3).白洋葱切丁，香菇切丝
1 v, h: i* w0 `
, w6 _7 g/ L$ N+ w
  k& S- T7 B8 G5 D9 U  q3 m9 g2 c0 |  H4 @4 \+ W4 O
4).起油锅，爆炒洋葱和大葱
8 j6 o! ?: \# i$ i4 m0 L' f$ u6 k, A% O4 @1 J$ M9 z
9 c9 w8 v$ H5 e- v7 d, ^
- K5 _1 N9 e; s: l# e/ q$ C
5).放入番茄和香菇
( a, U! a2 E4 [8 v: `( p
" I4 H2 ~) w9 O: O# G$ _" P  T6 t
! U5 n# R- [3 P8 O% p' x" |7 j) N" _
6).炒香后放入刚煮蛤蜊的浮在上层的水煮开，再煮一会，直到上面飘红油花，放入蛤蜊，再煮5 i$ M! d  f) ?

: i& i/ J$ Z5 J5 e- @) R+ e% O& ]7 g- L9 K! a/ e- {" u
% o+ P+ b3 K3 f1 X# F, E
7).煮开后再煮1分钟，放入黑胡椒，盐调味，放入葱丝，起锅