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[小吃] 中式披萨同样惊艳【6P】

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中式披萨同样惊艳【6P】

有用平底锅来做个披萨这想法是N久N久N久之前
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2 Q0 a( o( \3 Q/ Y: f/ b6 Q某TX还在苏州时就萌发的7 m! Q' M, E: J- |6 x* G. E

# F& w1 u" x- Q3 @! U结果在一年多后的今天,偶成功诞生了这个成品出来
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可以想像屏幕一端某TX对我发出的BS眼神9 @- h& C- @* v; Z: I1 N
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说回这成品,MS少了点绿色' {% l: `% H6 P8 \* C: f' X

% [& X; w! ]# R; K" @+ ]2 a7 ]昨天在超市的时候只顾拿肉肉了
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' _1 `$ ]' f/ A0 {4 T0 X3 C完全忽略绿色这件事& l9 A5 h  q9 T5 `

3 {( F8 N' y" y# ?7 S1 X" H* {幸好家里还有点玉米粒1 r1 W# P  f; K2 v
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让偶可以伪装一下偶不是纯肉食主义者
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配方么...来自于咱们强大的百度  - e" M: Z7 d; Z! Z- K

* `( K$ P9 ~3 h: G+ \1.高筋面粉,酵母粉,盐放入盆内,用温水和面,我还加了点同样温度的牛奶一起和$ K1 N1 ^4 u9 U8 K+ n) @4 ]) x

5 L3 C/ p$ Q9 p0 `" m. ], Q2.加入黄油继续揉至面团光滑
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3.和好的面盖上保鲜膜放在温暖处发酵
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0 D3 q1 e0 Z- d! L4 S4.马苏里拉刨丝待用* y$ X! |; F3 ?  Q
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4 _3 _. R4 g! S/ G) @6 `% B( Q6 X# o5.锅内黄油溶开,放入蒜蓉和洋葱碎炒香. b+ j. L9 C% y4 l0 S- B  h  D, p
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6.加入猪绞肉,料酒,继续小火炒至猪肉出油4 G& h. j' r% k# T5 M/ K2 I8 ^* Y

, e* e* \/ F) _  [0 A7.加入切好的蕃茄块继续翻炒出汤汁+ m9 [! N5 B% o0 P1 i/ S+ \
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8.加入番茄酱,生抽小火煮至番茄碎成酱汁
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9.煮好的酱汁加入一点白糖,黑胡椒搅拌至溶化盛起备用
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10.锅洗净后直接将培根放入煎至两面微黄后取出晾凉切块备用6 I5 m+ `3 R9 I- y  g+ \$ h% r
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11.用煎培根的油把洋葱丝,香肠,玉米略微炒香备用3 H& c2 p8 j0 Q  d- y6 B
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12.备馅料的功夫,面团发好啦,大约1~1.5倍大小
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& y( d5 Y. l1 c+ a, u13.平底锅上先抹一层黄油,将发好的面团内的空气揉掉后擀成锅子大小的饼皮, v4 s4 Q( t% {9 o4 Y
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14.擀好的饼皮摊入锅内,边边稍微厚点,用叉子在上面叉上小孔% y; y) [" `$ Q+ ~: h  U

- d- [& k: b' `( _5 h" u15.小火煎15分钟后,熄火,抹黄油,翻面,继续小火15分钟7 U0 `1 x' \/ i8 m$ [! P( A

& C- H# T0 c: I5 s' ~4 C) H, h6 i1 b16.熄火,将煮好的酱汁平铺在饼皮上,边缘留些许空隙出来,洒上奶酪丝,( D$ }3 m3 k; a7 r7 H3 `  U

* P* F7 C; U0 V) l4 y2 e) D     再在表面铺上煎好的培根块,炒好的洋葱香肠玉米,最后再撒上奶酪丝, [9 F( K+ M; p9 u/ r

5 ~# l9 \) t( b/ R: z     重新开火,盖上锅盖,小火焖15分钟左右就完成了
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8 Y& n, F% w! _" f1 A4 q0 X     我后来又取出来微波了二分钟,喜欢有点焦香的味道; `: F2 w2 }; c- [$ ~

0 v' R( L0 l& ^$ S/ c: I1 c. I! J, ^+ i' z3 O7 l  M

" t6 L6 q6 d# @8 w4 w5 ]+ T总体说来还算成功
1 f2 k0 o# |+ D5 S* f4 ]; k3 m1 ~3 z
7 r' z6 Z5 q2 S4 \0 r* t奶酪丝应该再多刨点的,拉丝的效果应该更好
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; M6 O! t8 ~8 @, g' c+ X主要是我懒,那个不好弄,费了半天劲刨了一点点
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才用了三分之一块都不到
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不过好在不影响口感

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[ 本帖最后由 萧十三郎 于 2010-7-6 18:31 编辑 ]

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中式披萨我知道一个很著名的,土家烧饼,又便宜又好吃

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不错不错,西式的有的不太好吃,中式的没做过 学到了 谢

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以前在我家门口的比萨店里吃过,不好吃,也没有楼主做的这个卖相好。

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做披萨最重要的两点是摸在瓶坯上的酱和奶酪,这两点,有一点是好的话即使不摸酱,不放任何蔬菜,只放奶酪进行烘烤也是非常好吃的

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看着我都分不出来了 还真没自己做过披萨 这个周末就吃它了

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看上去不错, 就是分量的问题. 其实这个披萨皮不好做的

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吃不惯         披萨的 口味
& c, `2 w* [& _" W不喜欢

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图片看着很有食欲啊 受教了有时间自己也尝试做一下

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嗨,做的还挺像模像样的啊,佩服大大的手艺

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