营养师建议：茄子富含维生素A、维生素B和蛋白质、矿物质，能保护血管，可驱风、散瘀，且一年四季皆有供应，是家庭常用蔬菜之一。这道小菜，蒜香绵软，最宜下饭。（载自《拿手家常菜1001例》）# `$ i7 p1 g, h) ^6 W( v
4 f$ L$ s6 S: e9 E" D' ~
材料：茄子、蒜泥；酱油、香油、盐、醋。% v' K$ m! m8 N  \- {" h

! `1 r) F0 t3 m制法：
: [. [" o  \' a$ X6 O1、茄子洗干净，顺长剖成均匀的长条，放在锅里蒸熟（中火，约40分钟），取出备用。
2 X2 q$ q5 |" W% t# `2、用专用夹子将蒜头夹成蒜泥。烧热油锅爆香蒜泥，加入酱油、醋和盐。
- o2 A. u) Q$ W( T0 i: \5 _3、烧好的调料倒在茄子上……OK啦！% Q4 ?8 L& G: j. F

& v# _" {# s9 R% ^+ v& f
/ t! k1 k7 I- u成品近照3 W) p/ {2 q; l: }; c
) k2 X; B" ^& g  R2 u! n, x
蒜蓉
0 a6 [3 t$ k- V$ f- m( Q5 d. x1 j. R6 X6 W7 O
茄子
. v" u+ h- t4 G7 G6 M' O3 J5 V' Z. d+ k& W
茄子下锅.# e' c5 X' m. |
; x. N8 V! C/ Q2 H/ G( P7 n
熟茄子出锅% P0 b! U* }' K% p! `

我也做过这道菜，确实是很好吃！

嘿嘿……门外汉也可以做的菜，好！红心奉送