* D0 u4 g6 @* }' D& g

  J3 e6 \1 D9 p: H6 _2 M+ f' T

4 k! ~0 E9 s/ V) g( G6 }烹制方法（二人份）　 / _9 T1 N0 ?: i. V1 `, ]7 I
8 R. P; e. K+ E& m9 R- K
       材料：鸭（1/4只鸭）、姜葱、紫苏、芹菜（若干）、大蒜（1条）、蒜头（半只）4 p: ^4 E! Z# C" S* r
   　　调料：柱侯酱，白醋，白酒，糖，油# z8 u( X6 m0 H' Z. z9 f

4 C! I. X+ s! U4 I
1 b/ j5 l# e" T8 t( k; w! `
+ t" I- k/ F; z7 B4 H+ F. Y( P1 鸭子买的时候斩好件，洗净沥干水分待用。 / P. q' G7 K# b/ k5 r, u

3 f9 C4 `% E7 \7 E 8 F  x0 a5 o: Q3 U
" l3 ?* \  m" m, H
2.紫苏洗净切碎；芹菜以及大蒜切成段；姜、蒜切片备用。 0 R3 h0 {/ T) L, \

" d+ m1 p  {8 C4 {5 Q0 ?/ i  D1 a
! p! w6 i7 Q0 Q# |0 p7 L
& `# H" ^5 y$ u! _9 d. u) Z! S3 ?3 用盐和料酒腌鸭块10分钟，起干镬将鸭块煸出油后盛起。
" D" V' b) |2 m5 b* H' w2 N
# I& e* |9 m. d  e' V" k   i/ q& D; Q' l% P* |8 H, u

  ~- b, ^0 g6 Z, w8 S  y5 ]" c4 重新烧热油镬，爆香姜和蒜头后放入鸭块炒香。: U. d# Z% J6 S2 g1 _# l

4 y' [4 H8 A0 x+ Y2 ?" z + |  C$ T# h& e
# [' x* Z1 B. d5 }3 ^
5 调入酒，再放入紫苏、大蒜以及西芹。0 K2 w# a; i& f
% O0 `, l) c6 q7 `) Z2 P
* a+ V9 U" U" A

6 K/ t# A3 I% N% A6 @8 a+ D4 A6 用柱候酱、糖调味后，加入1碗水将鸭块焖熟20分钟，最后勾芡便可上桌食用。
; K* j/ E1 E" a& [) K$ p/ C# R$ k' L1 i6 g1 i% y

0 I* {; s& c% n. ~8 M( A- ]贴士：
8 @& [4 `" l' [3 H- o$ d
* k" ~! l; U, f4 y  H    1.事先最好把鸭子皮去掉，以免太过油腻。
) t' t1 o2 s0 i+ d　　2.鸭子事先用姜蒜炒过，可以劈掉臊味
6 u. K( }' X% x
4 V9 ^$ S$ ]  z: p/ z/ Y8 Y3 A
. H+ t3 d, \# Y0 O5 J
4 V6 G1 Q  h7 ~9 @6 J6 M4 x3 q

鸭块我喜欢炖着土豆吃，不过我没用姜蒜过油有时候有骚味。

看着似乎不错啊。。美女还能动手就更了不得了。支持楼主

这道菜说真的，我看起来就不是很好吃的样子，基本上烧鸭子都是这样啊

这样做的话，能去除鸭子的骚味么？那味道太恶心了。

很喜欢吃鸭子 一般都吃烤鸭或者老鸭汤 炒菜很少见过 那个紫苏是什么东东啊 没见有卖啊

我很喜欢这道菜，好看又好吃有时间我也学来做做

柱侯酱 和紫苏是什么？  以前没有听过啊

紫苏焖鸭这个倒是在朋友那里吃过几次 确实不错 挺新鲜的

鸭子很好吃,再配上紫苏的香味,闻闻都会流口水