8 ?( D( u# ~/ t2 B5 d5 v: I: g0 k6 M- S$ ~4 r2 y- R
话梅芸豆，这不光是我最爱的一道凉菜，也是众多酒店餐馆的餐桌上广受欢迎的一道餐前小菜，酸甜可口，柔滑细嫩，开胃无比。
5 q% a1 p! v, e9 h- H
5 z- N! ~7 g; _& g" l2 i' B( U制作这道菜需要的原料有：白芸豆200G，九制话梅10颗左右，干山楂少许，冰糖适量
( m- p; p8 D/ t% A" Z7 [$ G9 Z. j
8 U; k& A5 M7 b, ^7 Z) ]/ C+ o
- [/ z% l0 Y3 A: c* ?
/ k) X2 C: q2 z# x. ]  e$ H: K' x1 s! G; d6 M, d' u

& X; U' Y- m* u0 N7 e  l浸泡后的豆子去皮备用
1 N( ^3 U) l( X7 T( d' K% v! |
' h, W) a3 }9 U; C* L+ {, C, Y; W! L! n7 O

) l9 ~! Z. k& {0 \5 b. M然后将话梅、山楂干、冰糖加进去。大火煮沸。8 `' K: @) q% ~+ w+ P
0 X  u7 O' D) N' G& l/ |

$ J1 w1 r  R  w8 J0 C
7 x, N3 V$ @5 v& Y" h; h- G5 {最后冷却后，放入冰箱冷藏数小时后取出食用。食用时可加适当的蜂蜜。0 p) i; t2 |1 w3 C7 O7 |
成果
  J! K2 I6 V- A' y! Y
% Q$ [4 x2 X3 R' b& U, G: u' z: g5 w9 n/ h

& H+ P) {0 \) k$ V  I* d贴心提示：
" B6 L7 A8 J5 O0 ~( t: \4 E1、芸豆比较硬，很难煮透。有高压锅的最好用高压锅。无高压锅的可用那个电焐煲，都没有的话，普通锅要煮久一点，约3小时。& ]7 `, ^  l% |: I8 R/ T
2、芸豆可以去皮，可以不去皮。去皮后煮要注意控制火候，不然虽软糯但是形散。
' B- u8 ^$ _8 v% m3、冰糖的多少，随个人喜好甜的口味自主控制。
( m3 I6 X0 S* `9 M! ]/ o" |4、煮好后放入冰箱冷藏数小时后风味更佳。

这个虽然没做过，但是去饭店吃过，味道挺好，有点甜的感觉。
( P* ^0 ~' t& q, A: P2 q我在北方，没见过那个那个芸豆，不知道是不是芸豆，感觉豆很大的感觉，比我概念中的芸豆大一些。有空自己回去做做。

这绝对是夏季的一道解暑小菜啊  随时都可以吃上几口  不错

这个狠适合夏天的我喜欢这样的菜肴，真的很不错 不符哦做起来很麻烦的

夏天吃这个真的很合适，清凉消暑，可以边上SIS边吃豆子

九制话梅没问题么?据说吃了对人的身体可是一大堆坏处..
  ^" E0 V% J3 W0 |, ^% \  d6 y能用鲜话梅代替么?

很爽口的一道解暑小菜，吃习惯了大餐，换换味道，也是不错的说

对甜食就那么回事，也就绿豆沙还能有点兴趣，芸豆兴趣缺缺，辛苦了

楼主这个好吃吗，我们家那边一般只有炖芸豆和炒芸豆两种做法，这真是受教了

解暑小菜，多谢楼主分享，先收藏下来，有空慢慢学着做！