香辣鱼片

4 q6 C( Y! e8 _1 A; X5 u* Y$ f吃鱼，老吃清蒸、红烧的也没多大意思了.
8 V9 A! S# P. v介绍大家我刚学会一道菜肴----香辣鱼片(图解)
' H0 c* L' \& R2 X步骤如下：
2 _' M- S* {; T, G- D& O% _' S1、一条活鱼剖洗干净后，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。
' `1 y! z$ v( a2 v$ r: |- X) b' T( T剩下的鱼头鱼骨用来煮汤，一鱼两吃，不错。 - E1 v  e$ f( }
2、热油炸熟。 " z: Y7 e7 w/ o* o+ i& c& t8 I
3、锅内余少许油爆香蒜片。   G3 z- p7 \7 S* J* Q4 a1 Z
4、再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开。
' B) j3 U1 `; Q! O, ?) H( H: E. V5、放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅。
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8 v( R* c# v% q0 Q4 v7 e这道菜的特色是微辣香酥，略带酸甜。
  l) s1 W1 ]9 Y. z, a3 Z0 z味道不错，不防你们也来做做！！