[热菜] 美味的家常菜狮子头

炖狮子头的制作材料：
% O% W* A# r$ a( s' M" A% l主料：猪肉(肥瘦)500克,油菜心600克
5 Y3 L" j- H8 h0 k辅料：生菜（团叶）100克0 T8 L4 ~- \" V5 s
调料：盐3克,葱汁5克,姜汁5克,黄酒5克,淀粉(玉米)3克  E+ U, @' X* b; O& `1 e2 H
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1. 把猪肉分肥瘦切开，把肥肉切小丁瘦肉切细，再剁成肉泥；# I1 s: p: d) Y4 N  P" }
2. 将肥肉和瘦肉同放入大碗中，加黄酒、葱汁和盐、淀粉及清水少许，用力搅拌匀，取肉泥捏成四个肉球；8 b4 M4 X" c$ k2 a" @
3. 起油锅炒菜心，加盐炒好，取出放在锅中，加适量鸡汤和清水，用大火烧沸，即将肉球放在菜心上，盖上几片青菜叶，改用慢火继续炖煮两小时即成；
3 k1 H* C, q. l* H( ]% K" _4. 撇去汤面上的浮油即可供用。