具体做法：) ]9 E0 X  W. s- \6 B* @7 B! h- S$ D

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原材料：
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1、豌豆煮熟   待用
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/ _7 z  c: v1 F& `: r) ]% z2、腊肉 火腿肠  泡菜切颗
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3、隔夜的珍珠米饭
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做法：
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* r, F& z, ^. @& u1、先加入油，温度烧到大概80度, t# a" }2 X/ V0 f1 b. l

3 r& s3 Z, [( {2、下豌豆翻炒
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3、下腊肉、火腿肠和泡菜
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6 F0 E  s9 R% K6 x; |4、加入冷饭翻炒
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1 _9 Z) F  a1 w* \) Y3 w3 h& U5、加盐，鸡精  翻炒- e- I& H3 v5 p- ^2 f  Z' n
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6、起锅0 H3 Z! Y  c# G2 ^2 {0 _- z( p
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一碗具有腊肉的清香，豌豆的爽脆，泡菜的鲜美的炒饭就搞定了
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3 C. b! y& u. R( g. B味道还是不错滴，呵呵

腊肉这种食材其实算是比较稀有的，回忆起求学或是外地工作的经历，还是只有在西南地区能找到地道的腊肉，北方很多地区根本就没吃腊肉的习惯，当然现在川菜很普及了，不过那种工厂做的腊肉就不多提及了，真正的腊肉是农家杀年猪后用松木等木柴熏出来的。而现在农村都习惯用沼气做饭了。扯得有点远，但是楼主的文章勾起了些美味的回忆，真是得到一些都得失去一些。
% ]6 E! H7 G; m1 Q& \0 f, g  最后一点点提醒，楼主加了些火腿肠丁吧，其实最好不要加这个，会破坏掉腊肉的味道的，而且和腊肉的口感不和，会让人有不舒服的感觉。

感觉火腿肠加进去就有点普通了，有什么作用吗?

扬州炒饭？看样子很好吃的样子，材料还很足。

兄弟，俺顶你，看明白了，都是美味，中国土到家的美味，好吃

腊肉难道就是火腿肉吗  简单得一盘家常炒饭

这个炒饭不错，爱吃，呵呵，有材料值得一试，哈

这道菜跟扬州炒饭没有什么本质上的区别，就是食材改变了一下

用腊肠怎么样~
1 z6 E6 L/ J- ~) ~+ ~8 Z非常喜欢吃这玩应~可惜俺在北方~