美味鸡煲

主材料:( z' q' l" f! M5 c

' @) E/ J1 h4 j* h# c' K9 k- }青年母鸡一只 白萝卜或者青萝卜一条
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副料:
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" t5 M: o2 C# `  I红洋葱一个 香芹一把 青蒜2-3颗.
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调料:
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花雕酒 生抽、老抽、盐.沙姜,姜,青红辣椒各一个,八角,花椒,干辣椒一小把,油,蒜头七八5 A# e% @+ L0 d$ U2 ^* f
个,祁县豆瓣酱.
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先来个部分材料大集合
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" q8 S/ A! L* o7 v; D再来一张----( Z$ V* p( y8 u

4 `2 ~: ^% u1 S; N9 ]; i看不清楚的话点图片可放大 9 ]& ?' q6 b; V" N% ?! |

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接下来我们开始加工主料.把鸡切成小块.
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& Q! i' H# V7 E6 u% u用菜刀砍起来怕溅的话 用剪刀剪. - }+ X- r$ n2 Z: H* Q! Z+ o* A

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1 }( u- q+ j9 R  w9 ~( U剪的块够小吧  再来一张6 J: q9 ^( L& T* s, T% [+ g, R6 Z

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我们把红辣椒洗干净  姜 沙姜 蒜 切片 备用) L; [  d1 R: c- p, k

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接下来 把2 E0 P& W+ P( j% G

. a% g' Y2 @6 I" y) \8 j红辣椒 沙姜 姜 大蒜 八角 花椒 盐 少量油 花雕酒 生抽 和切好的鸡块来个亲密接触" l) t# _; |# b- W8 k4 n* u4 o

& K5 d$ L1 A. l* g3 p0 M有时间的话 多盐一会 最好不要低于30分钟 最佳时间2小时
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OK  放置在方便待用" |/ f" ^) M" b) |" o# z
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( t# O6 m$ @9 z2 S我们现在开始加工副料# F3 q: ^: W! w. h2 h$ f( q& v
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青椒切块 葱头切块 香芹切段 青蒜把蒜白切段 其他留下备用.萝卜切块# @# F& P% M: ^( s
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锅里放油 加八角 红辣椒 花椒 炸香3 s! D/ ~9 x( [8 {1 g- A

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炒香后 放入祁县豆瓣酱 继续炒香% C' w6 H0 ^  `7 B% a/ V* `  s1 D
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加入祁县豆瓣酱后颜色会变的很漂亮.% Z4 g) ?5 `/ w; H' `% E6 c

! ~. d6 u: O5 f% t7 v这时候放入盐好的鸡 继续炒.
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这里注意的一点是 油一定要热 一定要用大火6 w" V% ]; [6 {: g* j! {+ L3 D9 L

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炒一会后 看到鸡肉稍微萎缩后 盖上锅盖中火闷3分钟--5分钟 . `8 B6 D" h4 X5 g' K( K4 |, W

: y, r1 M' E8 H% C( u8 r* Y. A5 C这里要注意的一点是 注意锅里的水 一般来说不需要加水的 如果锅干的话那就要适量加点* X, n! u' C5 [7 D. r4 d
水了) L5 c5 F" P* U9 F
差不多了 现在加入萝卜继续炒  _+ |* l  |2 w) G& j1 j& U

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0 l" O, E- x) s" R) S. K, j盖上锅盖闷2分钟左右如果用的是青萝卜的话 那就要多闷一会了1 v/ ^: h$ u" z; e7 W$ E. ~
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现在我们要加入这些东西了~~~~~~~~~~~~
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加入后继续炒# `: _0 J3 F. r
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炒到闻到洋葱的香味就OK
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. L4 k% p1 V! j) D关火----准备电磁炉
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, _! G( ~7 Z$ t0 E. R放入咱们刚准备好的青蒜
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; x4 K* N& }" O5 E( `1 s放进去是这个样子~~~~~~~~# S/ y6 S$ Z8 Y

: ~: E5 _) T3 o漂亮吧
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OK了 现在可以开吃了
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热乎乎 香喷喷 绝对美食~~~~~~~~~~~~~~~~~~) ?  t* K1 A  |$ ^2 ~& I