菠萝鱼片

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原料：
8 G1 Y9 m# d7 t4 ~! k! {# X新鲜菠萝1/6个、鲷鱼片1包、红椒1个、葱1根、蒜末1茶匙。- t! b& N) ^, }/ m3 f0 b$ H
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辅料：1 R. O7 T- }9 p7 n- f
蛋清1/2个、盐1/2茶匙、淀粉1茶匙、料酒1大匙、番茄酱2大匙、酱油1大匙、盐1/4茶匙、糖1茶匙、水淀粉1/2大匙。2 y" {+ k1 ~) l: m& W/ s
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做法：
% y& L: Y7 ^2 R* j" N1、鲷鱼片洗净，拌入调味料1腌10分钟；菠萝切片；红椒去籽、切片；葱切小段。[美食中国]
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2、先将鱼片过油后捞出，另用2大匙油炒香蒜末，接着放红椒，并加入调味料2，炒匀后再放入鱼片、菠萝，最后加葱段，炒好即盛出。! C5 Y' }/ G4 H. a4 x$ E
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Tips：
- F/ b% M! e# ~' Y1、新鲜菠萝比较香，买不到的时候，可以用半罐的罐头菠萝代替。
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7 l9 G& T! _! g* O2、番茄酱入锅后爆炒一下，颜色比较红，酱油颜色不要用太深的，炒好的颜色才好看。" y8 k' K- x. ]
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特色：( D5 {$ I0 X0 `/ z& U( |/ p, S
菠萝-维生素C的含量是苹果的5倍，还有帮助人体消化蛋白质的功能。