海鲜什锦烩瓜环

好久没买冬瓜了，今天特价，捧了一大环回家，打算做个海鲜什锦烩瓜环。煲淋的冬瓜入口即化，淋上蚝油芡汁更觉软滑好味，加了海鲜和什锦丁点缀，不失为一道简单美观的家庭宴客菜。* Z/ Y8 g2 R5 y; V# G
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材料：冬瓜环1个（去皮挖心）、虾仁、带子、红萝卜丁、西芹丁各适量 + F# j* |( T2 ]

4 U. M" Q: ^1 [4 u# K1 s: E8 O+ W冬瓜环放入清汤中大火煮15分钟至软身，小心捞起、保暖【清汤：可在水中加入适量鸡粉和盐调味，令瓜环入味
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8 x3 k7 o! ^. d3 T/ R2 m虾仁、带子先炒熟 7 l# f4 y+ R9 ~" f+ J+ h2 c/ \

3 I/ e  U. H9 s6 }) k爆香蒜蓉下素丁炒香，再放入虾仁、带子、少许盐拌匀 , J6 A/ c0 ?6 l! L# X: u, J4 c

4 x; n) N0 X+ @9 s* x 下蚝油芡烧开，趁热把海鲜什锦填于瓜环内，芡汁烩在瓜环上即可【芡汁：蚝油、糖、生粉、水】
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