蒜茸扇贝

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材料：扇贝（9个）、蒜头（5颗）、料酒（4勺）粉丝（1小扎）、猪油（半勺）、葱丝、酱油（3勺）盐、味精
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% T7 r1 l) f+ e0 a4 [( |1、扇贝买来后，用小刀切开贝肉，使壳肉分离，壳用刷子刷干净。+ H0 Z) a) g8 Y& O- i4 y+ z" m0 e
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2、贝肉洗干净，用料酒腌制半小时。* p$ X5 i: O, q% F. S
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3、倒掉渗出的水份，加入半勺猪油和少量的盐（一点点）拌匀，备用。% M9 n* @  o4 s. B
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4、蒜头剥皮后洗净后切成小片，再切成小丝，加入半茶匙盐和少量味精剁成蒜蓉，备用。
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5、粉丝用热水泡发。- U& F) Q- ~8 @4 c# T, q
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6、贝壳摆在盘上，各放上一些粉丝。
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7、把步骤3拌好的贝肉放到粉丝上，每个贝上放上1茶匙蒜蓉。9 M1 w" ~& P4 g( R9 B2 q% t

% b0 F) w. g; ?" u8 N8、入锅蒸10分钟后关火。
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( ]/ P9 s" n% m: l& n3 X  c) B5 T9、每一个扇贝上淋上一茶匙酱油（酱油里最好放一点味精），把切好的葱丝堆放到贝肉上。+ c9 B/ e3 M) y. O9 t
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10、油锅中倒入少许油，加热，快速浇到每一个扇贝上。（可以加点蒜末一起爆热）。
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