成品7 Z2 h8 n; K" e* ?) [
. g+ [6 H# N+ x) O

  |+ ~. R5 k% G* f* l% x/ V
2 e! V6 u7 Z5 }6 P+ D. i  N- x' Z8 L  w

' Z# Q0 Q% n2 S材料以及做法：
" A$ w+ I5 [' a5 k4 S# M( _1、杀好洗净的新鲜鲶鱼一条，切段。
1 a. W) B& `) U6 S- ?7 @, m0 K" n- p/ Y6 F' B* f- K
& t6 y$ ?$ t& U1 o# X
3 k1 L8 K# C5 ?5 P) |8 W! Z

0 G  g% {$ d( Q* h& z4 H
" h" @/ [. [% [, f2、大蒜数粒，姜片少许，辣椒切丁。
% `# y+ y& I" ^4 [; v2 D6 T8 ?) c* [4 s0 T5 i+ ?8 x: n

# S& k2 H% w; e( s
7 o! B1 I1 o5 V6 I% G5 _4 x! w* u+ }0 C" w1 z# H7 Y/ \
2 T& a2 K  @. c- o3 S
3、鲶鱼段用料酒和少许盐稍腌一会，裹上生粉，在油锅过油备用。
, K5 X& C' x6 d
/ [2 W: Z) B8 B1 F9 j# B. ~# {6 N! d
5 }- c  W  @5 }) @; ]1 J7 I  d: T8 i0 b; G) f4 z' f2 j

- R0 `: [# d! k" |6 C6 v' `0 S2 M( p2 p1 M$ x  n7 a
4、用蚝油、生抽加少量水和生粉做成调味汁。
4 S3 x6 b' S0 P4 p' X" M1 R+ X9 x: @7 ?+ }, F" F3 O

4 I3 r0 d$ w9 L
% t, y  o) t0 c9 d" {! f* }& Q, H$ x4 C/ }* j

" P. K% l$ ~* X' f- J1 d# W+ I' w6 P5、锅里流油，放入姜片、大蒜、辣椒爆香。
( x; E& C  e2 T
! @/ F3 L, O0 L' i1 q/ C: {, Q$ z9 u! ?$ M$ m
5 F8 K6 L/ {5 J+ v
# W6 n4 X. W* q! ]% q
1 m  X1 v( h" b, p
6、然后把过过油的鲶鱼放入，加入调味汁略炒片刻待汁干浓稠。
! e4 x7 o9 m" W; V# w: K" l4 i% f1 X& m! H

2 J+ q1 F6 c3 h" [3 b+ s" U  w# ^3 J

; i1 d1 O8 Z6 P: h! w% b' A; k7 V( w) S
7、大功告成。
) {6 L/ U: m0 J+ @1 c; [) r
* e1 |& ?- `' L" g4 S$ S- ^
+ S  F& \' Q: k& g8 s+ n! o) F

太棒了，简单易学，又学会一道菜。改天试试看。

第一次去港式茶餐厅时吃的这个菜，里面还加了豆豉，叫“豉香鲶鱼”，当时就觉得回味无穷。
  b1 y( L1 ?9 T+ E3 f- |$ g( Z不知LZ这道偏重蒜香的鲶鱼又是什么口感呀，一定也是妙趣横生吧。

简单易学为上品，谢谢楼主的好东西，收益了！

一个很简单的家常菜，可惜现在市场很难买到野生的鲶鱼，不敢吃他很多年了

家常小炒，又勾起了小时候妈妈做的饭菜了。好怀念啊！

比较简单，但是不知道味道会怎么样，鲶鱼其实还是很好吃的

我一看图片里的鱼就想吃,用蒜子去烧鲶鱼味道就更香.

鲶鱼的话我只吃过豆腐红烧鲶鱼，那个鲜嫩的滋味至今让我回味无穷

太棒了!鲶鱼--传说中的大补呀，简单易学，又学会一道菜。改天试试看。