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[热菜] 也做孔雀开屏--------让鳊鱼死得奢华壮丽[10P]

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也做孔雀开屏--------让鳊鱼死得奢华壮丽[10P]


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您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励!非常感谢您点一下红心!:-)1 R% V+ O4 b0 S; \+ h

# O* }0 a3 V2 _2 w( J又是一道孔雀开屏鱼哦,华丽丽的造型很唬人吧,哈哈~~
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  z5 ]/ g4 G7 _0 I; `! W1) 鳊鱼洗干净,切下头,将腹腔掏空.沿鱼肋等距切开,鱼腹保持连接不要切断.& A8 [8 O2 q. a* `8 l
刀和剪刀并用.鱼背鳍位最硬,用剪刀会比较有效.: j- Y' |3 F5 O% e; `3 d. S) u
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/ l1 U# n6 i% S" P2) 耐热盘上先放几块姜片,和一些葱段. 这样便于蒸的时候去腥,更均匀入味.% @4 E% l8 L. ?9 k" S0 Y1 o
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3)将鱼呈扇形摆放,头尾切断置中* ~1 L$ u# _* z2 A% i0 J8 K3 y
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* s- V2 K: B1 V  t# K2 b4 c# ~4)淋黄酒一勺,精盐适量
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. a7 F/ q& f  |7 Y! ]6 l4 z5)入锅蒸约8分钟,鱼眼呈白即熟4 ^8 P' m7 t3 H) y* e; a
因为片的很薄所以蒸的时间比平时蒸鱼要短.鱼肉很容易熟.
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# s% Y1 ?' q5 _/ c8 T6)切葱末,剪红辣椒
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( j# f: ]7 Q. V" {  U" P7)出蒸锅后放上葱花9 U: S* o4 h& x1 f0 [
起油锅烧热适量植物油,沸油均匀地淋在鱼上3 L  K4 p7 {" Z" B& S' e
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# {. f( h6 i$ i0 A6 [$ {6 k4 N8)最后装饰上辣椒即可.
$ \6 H8 I7 d8 k2 ^; j如果喜欢吃香菜和辣的人家可以自行增加.
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鳊鱼也叫武昌鱼,这个造型用鲈鱼等身材均横一点的鱼效果也会很好. 当然带鱼就算了.
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9 ]5 a; f! U* }2 x/ Y# L+ Y味道自然就是蒸鱼的味道,这个造型的确很能唬人,有客来吃饭可现上一把了.
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% N* u8 L( h- V& f发的另一道孔雀开屏鱼—清蒸鲈鱼 有兴趣的朋友可以对比着看看~~链接如下
  j9 u+ X5 f2 l2 {& J9 Y2 Uhttp://67.220.92.23/bbs/thread-3298074-1-1.html1 z, q7 _4 j# z8 S- W7 V% y8 |

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5 g7 {$ U6 P  ]0 U! z还是那句话,希望得到朋友们的红心支持!!还请顺手给个红心,谢谢了。
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死得真的好华丽   呵呵   俨然就是一道艺术品嘛
2 |( I2 k; ]% I: l$ _8 Q0 u+ X   要是摆在我面前肯定舍不得吃   这鱼也死得有价值了

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看上去就很不错啦,但是不知道味道是不是也是很不错呢?要亲身试一下才可以评论这道菜的好与坏

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不太喜欢蒸鱼,太清淡,但是用来显摆显摆还是非常棒的。呵呵

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昨天去饭店吃的清蒸武昌鱼就是这么做的,好看,好吃

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卖相很好,做出来的效果一定也很好,色香味俱全了

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造型非常漂亮,很有观赏价值,谢谢发帖。学一学

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造型真的很美,原来总是搞不清楚武昌鱼和鳊鱼的区别,原来一样的?还有人讲鱼内主刺根数不一样。 不知道清蒸味道如何,反正原来用红烧的,很不容易入味。

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华丽艺术品,这个造型的确很能唬人,卖相很好,不知道好吃嗎

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造型是挺呼悠人的,至于味道,恐怕就仁者见仁,智者见智了

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