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法式面包

散步的风

LEVEL 19(升华境界)

发帖熟手

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1楼大中小发表于 2007-1-25 16:59 只看该作者

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法式面包

" [+ @: X7 |: F T O
做法：/ y& j5 `2 R) p5 l1 q: h. h
1）用到的主要材料，就是4杯面粉，1杯半温水，1又1/2茶匙盐，和2又1/2茶匙的酵母粉，把这些材料，按照自家面包机要求的顺序，放入面包机的和面盒子里。选择“发面”选项下的“面包”项，按下按钮，就可以等着了。面发好以后，听到面包机的提示音，打开，取出。

3 T( [, A6 U5 R5 O+ y$ a
7 n3 t, N* e8 M$ y" o$ a
2）把和好的面团，取出，我是给分成两份了，也可以分成3份。如果不分的话，这个量，应该是做一个2磅面包的量

3）把其中一团面擀成厚片。) K. a( G4 K: U

) M" D. a, G$ d" i0 C* F3 j
G$ I& w& U3 E6 ?
4）卷起来，然后把边儿捏紧。

. w5 O8 s" G u g/ c

5）把这个卷儿前后滚动，让它变得细长光滑些，然后把捏缝的一面向下，在生坯上用刀划几道。! B) R6 @3 E' _* s
3 X" b A& s) `" k; f5 @) A& O, C) V

6）放到撒了薄薄一层玉米粉的烤盘上，然后，在表面轻轻刷一点清水。
5 u- l8 @+ @5 r: H

* [" i7 m `) {

7）放到温暖的地方，等它再次发起，成两倍大的时候，刷上一层蛋白液―――大约需要1个小时左右的时间发起。; L" z) R, J5 h, D+ h9 n4 D2 v

8）放到预热到华氏350度（摄氏的大约160度）的烤盘里，烤上25分钟左右，至表面成好看的棕黄色，用手敲面包表面，听到声音比较“空”的时候，就是好啦。我烤了正好25分钟。5 a1 l9 {) b5 x; E- n7 v3 `' A+ s

! I& A/ f/ V" T+ K1 f0 o( W

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btta 金币 +50 发帖辛苦了 2007-1-25 19:43

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