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买了一只两斤重的仔鸭,为了这鸭子在超市买了一大瓶泡姜,没办法,我自己没有泡菜水,嘿嘿,用这泡姜水代替吧,不过当时太慌了,忘了将泡姜拍张片片,下面说下步聚和原料,
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: q0 q# `- Z, R7 e7 J2 F　　先说原材料： . X$ \4 J. F/ }" s

) G) c* y+ J4 r7 g6 k1 |! U　　鸭子一只，宰成小块（注意，一定要小块，才入味）  4 a& N3 ]- O) g& d1 u- x

0 _/ H! M8 A. S& N2 T) ]* {　　生仔姜、泡仔姜一样一半切片备用（份量要多，最好一大碗）  
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　　大蒜切片、料酒少许、泡姜水小半碗、花椒一小把、酱油  " @8 e* X! X6 ]/ I

) L' Y+ @3 }1 X% C" ?9 M( ~　　辣的青椒切成一寸长的段
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　　步骤：  5 E8 N7 Q" x' m
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　　1、先把宰好的鸭子伙同花椒、料酒、泡菜水一起码入味.   
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　　20分钟后，把切好的生姜泡姜还有蒜片连同花椒一起倒入  7 K& Y( m# x; T: x( Q

3 ?' Y: y( X: h5 A1 t　　事先码的鸭子中，拌匀.  
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　　3、锅中放油，烧至冒烟（一定要用菜籽油，而且油要多），倒  # p+ I2 U& n! W3 W' a) u
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　　入码了姜蒜的鸭子进行火爆. % Q: `# e) C1 l( W% u; ]
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不停的翻炒鸭子，直到锅中的水气炒干，只剩下亮亮的油   
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　　在煸炒鸭子（此过程比较长，可能要持续15－－20分钟的样子.  3 D! c& `' f' d: k5 b
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　　4、倒入青椒翻炒  
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　　5、翻炒一阵后，放少量酱油上色增味  
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8 A# Z/ q1 s1 o! E. ]　　6、翻炒一阵，放味精、盐 ! d; l" b0 n  c6 V) k* G

6 v- Y% s/ y0 s$ Z9 m% p5 P/ B　　7、关火装盘。2 o5 ^; E; C5 ?6 M1 j1 x

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, X: C( `! i3 J5 t这个是我今天晚上的晚餐。做了一桌子。右上角那盘就是我做的鸭子。

还不错呢，最后照片稍微模糊一点

回家可以去试试了,支持