此菜色彩分明、造型美观、口感软烂浓香。

准备时间：10分钟

制作时间：15分钟

食　　材：水发银耳70克、发菜50克、鲜蘑50克、草菇50克、胡萝卜50克、冬瓜50克、青瓜50克

调　　料：浓汤100克、盐、糖适量

原料采买：银耳一定要买正规厂家的、无异味的新鲜货。

做　　法：

1 将发好的银耳蒸好，鲜蘑、草菇、胡萝卜、冬瓜、青瓜改成球状飞水。

2 把所有原材料按色泽码入盘中上屉蒸好。

3 另起锅加入浓汤，调好味道淋在菜肴上即可。

烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

重在调味上，蒸的时间不宜过久。

哇 材料都是好东西
这个真的很不错 一定要学学 回家做做看

银耳素烩是谭家菜中有代表性的互菜。此菜做成后，盘中红绿白黑，五彩缤纷；口味清淡鲜美，甜咸适宜，爽口解腻。

此菜很不错嘛，记下来让老婆做给我吃，再包个银耳汤喝喝。

口水哗哗的流呀 想要 挨个都尝它个遍 不往此生

这个可比零食好，周末休闲时候看看论坛，吃吃这个真是美

这道菜以蒸为主，有营养，少油脂，是道“绿色"菜肴.

银耳汤，这个好，大家都能做，而且吃了对身体也好

味道先不说，这个颜色就很好，看似全素，但是很有食欲。

银耳素烩是很好的菜绿色健康比吃那些乱七八糟的垃圾食品强多了。