吃菠萝时，可先把果皮削去，然后切开放在盐水中浸泡一下，减少菠萝朊酶过敏的事故发生，同时，使一部分有机酸分解在盐水里，菠萝味显得更甜。
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$ ?( D5 i) i# _: B T0 t9 t+ m3 @' I) w准备时间：6分钟
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制作时间：2分钟
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" e% x4 @6 P# _; r食 材：菠萝80克，牛肉100克。
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调 料：盐2克，胡椒1克，料酒5克，白糖10克。
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* h; h6 a) t% [6 y7 Z+ g1 z, Q) }原料采买：选择菠萝可以看其表皮颜色，青黑有光泽的菠萝浑圆饱满者最新鲜，若叶片呈深绿色，表示日照良好，甜度和汁液都很足。泛出香味，用手按压有柔软感的菠萝最为可口。
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做 法：, W$ @% c% _5 n
/ s$ t' a7 Z; V* T; D, \) }1. 菠萝切片入盐水稍泡，牛肉切片码味。
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) n7 S0 v2 N$ O( k6 M2 L# P. Z2. 将白糖撒在菠萝片上入微波炉烤2分钟取出装盘。
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+ [( r U d3 ^+ \1 e ~3. 牛肉滑油入锅勾芡装入菠萝中间即可。
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- X3 v* ?5 l( N# A烹饪心得： 4 K% E) W6 U2 X- T$ F. W
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菠萝切片后应用盐水稍泡，以防过敏。
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