水晶西米盏

& U/ M0 v3 B. O8 Y( o5 C6 `材料：西米100克、马蹄粉50克、糖5匙、清水75ML、豆沙适量、油1匙
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西米用盖过面的开水浸泡半小时，然后用清水过滤粘液，沥干
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马蹄粉加入75ML清水拌匀至无粉粒
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把糖、马蹄粉浆和油一起加入沥干的西米中拌匀便是西米浆 % q9 ~0 [  w& x

# j& p* k3 k0 A: A' ^- _- O) E蛋挞模先涂油，用勺子先舀一半西米浆，放入豆沙馅，再覆盖令一半西米浆
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大火蒸15分钟至西米透明，取出放冰箱雪藏至冰凉，用牙签挑出西米盏即可 ' G$ X0 F* j: ]
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