鸡豆，又名“鸡碗豆”，产自丽江的一种豆子，豆子磨面滤浆后倒入各种容器冷却成形做成凉粉。鸡豆富含黑色素，做成的凉粉外表呈灰黑色，其貌不扬，却有着几百年的历史。
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准备时间：6分钟
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制作时间：5分钟& Y. l: y/ q' l( G2 E( r
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原料采买：鸡豆是丽江特产的一种豆类，在一般的云特商店或者大型菜场都可以买到。+ m6 r5 I7 ?9 _

; \6 L4 Z2 I0 k2 p. D; H( J食材：鸡豆100克，米线100克，西红柿1个，花生米10颗。$ S  ?7 r3 G$ i5 c/ ^
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调料：小米辣椒5颗，糟辣子3茶匙，香菜1棵。3 n$ V# l# M" \5 v, J4 Q$ B
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做法：6 o& V" C! e2 s% Q% c+ @

. q6 q6 X6 s- |% a1. 鸡豆洗净磨成浆，米线在开水中烫熟。7 J$ A& l" r( u! y1 g1 X
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2. 西红柿用开水烫一下，剥去皮，切成块；花生米炒香，拍碎；与调料一起调匀，配合1一同食用即可。 0 q5 q( V1 d9 m4 O

! {% f/ U, Y$ j0 u烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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& }& B- m! q& Q+ m4 j倘若没有鸡豆，用青豆或者豌豆都可以替代。
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这个米线不错 我有吃过类似的 但是菜谱写的太简略了点了吧？2 M  k$ v1 J; f0 C
而且 有没有成品图 让我们一饱眼福呢？

这个东西我在丽江吃过，感觉就是是一般呀，不如过桥米线，那个豆子有些吃不惯

丽江的菜很辣吧，看这个加了辣椒的，一般人不知道吃不吃得了。

那时在丽江，喝了灰色的豆汁，上面还放点辣椒，奇怪的吃法.

春节打算去丽江旅游，一定要品尝这道美味，好期待啊

不放豆子放点别的素菜应该也不错

看得我流口水了~这个一般都是在外面买了吃 自己做不来

这个很云南的过桥米线没什么区别吧，自己做还是有店难

米线这种吃饭是丽江那边的特色，主要是小米辣椒下米线吃起来很香。