材料：豆芽，粉丝，蒜（拍碎）
* b& y3 ]  E5 y3 Q# H调味料：盐，味精，生抽，剁辣椒，高汤。
& X/ q& S. _+ m0 d* K' O2 i! R9 M  f做法：
0 N. b& u$ p7 g5 Q4 f1.豆芽洗干净。6 y+ U$ J- L+ W. b! L
2.粉丝用水泡软，泡软后沥干。5 p, b2 B, v% }
3.炒锅内下油，等油烧热了，放蒜爆出香味。
9 s9 C& w3 f  e% t! U3 v, D% I5 e4.放入剁辣椒炒。
, z" R: ^- b1 w% a! \5.紧接着放入豆芽炒一会，然后放入泡软了粉丝。
0 S- m% F5 ?- @7 }+ U+ ^" v/ X0 U6.加盐，加高汤，稍微焖一会。
8 D3 ?+ q- G( ], i2 F7 R! G7.最后加生抽，味精，翻炒一下就可以起锅了。

酸辣粉是不是用粗粉丝好些呢?正宗的四川酸辣粉是不是都用粗粉丝做的啊.没吃过呢

呵呵，芽菜炒粉啊，很久没吃过了，最好吃的还是大一学校外的一家小店，要一碟炒粉一碗鱼腩粥，很美味啊，厨师的功力很够，炒粉的肉片多汁，鱼腩鲜嫩。可惜后来换了老板就再也没有这样的美味了，到现在也没吃过比那家小店还好的炒肉片了。