做法：! i5 T+ D- E& L8 _5 L3 y7 o2 B
1.笋处理干净后，切滚刀块。
: L) }8 a# }3 n" t! S+ o+ N2.起油锅，烧热后，下笋块用中火煸炒，炒至水分干掉后，烹黄酒，加砂糖和老抽和鲜汤转小火加盖焖煮15分钟左右，使其入味，然后揭开锅盖，开大火收汁淋上麻油即可。
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笋确实很好吃，无论干笋或鲜笋。最喜欢吃的还是甘竹笋和黄甘笋，用鱼胶来酿就很美味。