1 b a' v/ Q) |4 {' ~$ e7 o
0 Z9 G( \% H5 S! m6 w
主料：
$ N! k) n; z! n
; f* c; r$ y# p山药300克、牛里脊肉100克、胡萝卜50克、豌豆50克。
# w/ k# X* b6 n: l* Q$ M
& y6 L( @6 _7 e! v# E
辅料：
1 M. {! n+ s1 K) u# p, W+ O
& z+ w# F! j; ^! m
葱末和姜末适量
% \. ?9 a3 ~* G }: H
/ O; [/ D( \' o v& y1 w, _1 A. B调料：
, u4 p0 B5 g( j2 ^: W% x8 u* J. c( R9 j
油2茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉2小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、盐1小勺、味精1/2小勺。
+ U6 r; [, D9 L2 Q
/ {; E" R' o- q) P- {做法：
. G( S( s9 d: i# d0 ~2 q4 d
! ]) T9 |& X3 z2 a* F2 a3 s1.将牛里脊肉切成小丁，在牛肉丁里加入淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。
6 ?$ o& e. Y7 p+ G! H
k* C2 [6 | w$ c! d3 d
) `; j' f$ Z2 b
* l' X" w, Z; D! g1 `3 D
2.用手抓匀，腌制15分钟。
, v. ^, A) i+ V7 z6 ]4 A3 B6 G
. s1 i/ l% V- ~+ q- c& {4 e' a$ b1 e: C
3.将这道菜所要用到的所有原料都准备好，上药去皮切丁后放到水中浸泡，以免发生氧化变黑。
2 Q5 w7 S: V0 Y, x" G( i( h2 R
$ e' I# q' _( S
; W7 e1 J8 z% v
/ y& I5 Y/ f& `' G$ }% v
4.炒锅坐在火上，锅热后放入油，油热后倒入牛肉粒翻炒，牛肉变红后放入事先准备好的葱末和姜末翻炒片刻。
) `+ i5 i& S8 y; Q+ j" f/ T3 ?1 b8 [" t1 H+ o7 P: E1 I
, o$ _5 \6 U: f' P g9 `
% v2 n8 e4 M0 b6 z' w$ P; k# N5.依次放入胡萝卜和山药翻炒，中间时隔一分钟。
* j: Y7 Z6 \& J3 v( C* T2 N1 F. n$ u# Q
5 v* h% l$ B) N0 c& w
3 [+ Q2 U, u- l9 x/ E% b3 x: d
: ?" k7 l& U# c0 A6.倒入料酒调味，放入豌豆粒后调入味精和盐关火盛盘。
5 R( q% I+ V: T- M+ [. r4 {; J
; w1 J1 k! p& C, R' N
4 z1 c1 ?$ G& o# l/ n; \5 ]
, `$ E! f/ \$ v. Z1 J多说两句：
! s7 n- J# A) x2 o7 D
2 Z% o3 ]+ Q: V2 u c平时我们在炒菜的时候都会用水淀粉，这次做的山药牛肉粒不需要这一步了，因为上药本身会释放出自身的淀粉让汤汁变浓。
# t0 x: C4 m( t. d# t E
. T0 Y% n/ K9 w" r处理山药的时候，皮肤敏感的人会感觉皮肤发痒，用白醋水清洗即可好转。
) i( Z2 y. N# p7 j, n& _ ~( S9 J: T7 r7 Q# h* p' S3 K' j
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
