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/ A* Y( p; m& I5 ]" H2 {) F+ l/ y食材：9 A( U+ K! S. i' f, I$ |
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鸡肫                          300克1 c5 {4 U5 F, _6 X7 d& Z, ~

4 C" [1 c. S  m" A3 T/ ?# ?黄酒                          少许
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干辣椒                        少许
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花椒                          少许/ L7 v" Y& [# }

) {" I, \( a% Z; G5 r/ w青辣椒                        2个2 o6 |7 F- ^3 a, N- t7 C) P

& z' [4 O* g7 R. H9 B郫县豆瓣酱                    2大勺
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% L1 x7 p" I+ p! `葱                            1小段  ^7 W- k/ h% Y7 I! d. S
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姜                            3片' J+ k1 p. ]/ C% R& V' r  B% v4 g5 }
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香辣椒                        一小勺
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) A% L; x* H& K香油                          数滴
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) M. Y; s3 }1 J2 Z3 C& y白芝麻                        少许
2 r; V) u+ D8 v- k2 R) ~7 u5 L' d7 Q7 Q2 z
色拉油                        3大勺
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做法：  B7 o( R. p% f' P, T& }1 p
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1.鸡肫去摸，在清水中加少许黄酒浸泡30分钟左右。
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' _( Q; J" e, @# G2.泡好的鸡肫放入沸水中焯水中，变色后捞出入冷水，# z( U$ N7 _) c  T
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待其冷却后切片备用。辣椒切菱形块，葱姜改刀备用。; L. J2 A6 d- Z( V' C0 G5 m. \3 _

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  g5 S3 L, O5 X' A" X6 W3.锅中倒入2-3勺色拉油，烧热后加入少许花椒与干辣椒超香，随后加入葱姜末爆香，加入郫县豆瓣酱超出红油后，加入鸡胗片，转大火爆炒，加入少许香辣酱，黄酒，生抽，爆炒2-3分钟左右加入青辣椒翻炒片刻淋少许香油，出锅后撒少许白芝麻。
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连续的降温，每天不吃的饱饱的哪儿有体力应付一天的工作呢？所以今天的这道菜不但开胃，而且所含热量很低，属于三星级的减肥食品，喜欢吃肉又怕长胖的朋友，可以放心大胆的吃，保证不会长胖的。
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看上去让人口水直流，做法简单，学了一招，感谢。

学习了,买点回來自己作一下,看看咋样.

这个东东是我的最爱了，以前都是卤着吃的，这回又学了一招

这菜太诱人了，明天就试着做这道菜解解馋！

原料都是很容易买到的，做法也简单。辣是我的最爱，一道不错的下酒好菜。

挺好，很有餐馆做出来的感觉，就是佐料复杂了一些。

看起来很不错& c5 I  b& N3 |# ?, U
不过这个做起来应该挺难的吧 有时间试试

鸡肫是好东西偶 很有营养 但是洗的时候 一定要认真洗 沙子很多的 谢谢分享

色香味俱全，来碗米饭就对神仙，学习了。谢谢楼主。