用下饭小菜炒一道鲜美下酒菜-榄豉酱炒虾
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9 Z4 W# J+ X( c- P: [2 [1 X介绍一种特别的炒虾方式，能使虾肉裹上更浓郁的味道，也是刺激食欲的好吃法。将平日里下饭的小菜拿来与鲜虾同炒，小菜的浓郁香味会渗透在虾肉内，虾肉的鲜美也会在小菜内绽放，两种味道相互融合又相互提升，十分浓郁诱人。
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下饭小菜不仅仅可以搭配米饭或面条，拿它来当作配菜，也是十分有味道的做法。这样的搭配虽然有些不同寻常，但味道只要是自己喜欢的，何必要按部就班呢？! j9 n4 n& q2 v2 h

' d5 q" v# g% a  F: ]& g用下饭小菜炒出一盆可以下酒的虾，另类的搭配不一样的味觉体验，试试吧，好味道还需要你亲手去尝试。, V- V" i) e; v* o2 D

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原料：基围虾、葱、姜、榄豉酱。' s2 K( j, \0 R$ c& ?! b- Y8 E* i
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调料：盐、糖、花雕酒。/ m. D% W* q, w* b
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事先准备：+ [) j; S6 Y! i3 o
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1、基围虾剪去虾枪和虾须，充分沥干水分。
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2、葱切段，姜切片。
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' E7 S7 u. V( z$ w' d做法：
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/ k$ M. R2 o+ r: h1、锅内热油，爆香部分葱姜。9 P% V0 Z2 d& a& E# x6 R, b& d
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2、加入虾大火快速翻炒至变色，加入适量花雕酒。1 m% B. Q$ I0 r" m/ }+ u
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3、翻炒至酒气消散，加入剩余的葱姜和适量榄豉酱，翻炒均匀。# C+ M# g" F( z5 ]9 K

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; w# m  e- n3 b7 x1 e* z5 i4、调入适量盐。5 \9 k- G# ?# I( ?

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5、调入少许糖，翻炒均匀即可。
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啰嗦几句：# t" v4 T/ R1 L- D2 @6 r" ]

- e! k* x: F% y& t1、榄豉酱的做法见这里。; ^4 s5 Z: p8 o1 }0 I
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2、基围虾尽量沥干水分，大火快炒，以免出水过多影响口感。0 x6 W; K% J! Y/ A/ i; Y- |
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3、基围虾的虾枪尖锐，最好剪去后再烹饪，以免戳破嘴。
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! G; P5 c* h, C0 c, t# f7 E( }. C) g4、加入少许糖可以使味道更鲜美，而不是单一的咸味，不喜欢的话也可以不加。8 ]7 R4 i, K; r
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怎么看不到图啊，看文字很好吃啊 啊，不知道怎么样

图挂了，楼主不个图，我也去是坐下哈哈

这个菜颜色看起来很好看，估计吃起来也很香，很下饭

看不见图呀，应该这菜不错，如果有图文并茂就好了很多。

这个很不错啊
5 h: L% E) t: J# {" F从来没有这样炒过虾的
( X3 Z' j: x) n; ~什么时候自己也会试试的. ^) }) r. H0 Z# F* r
谢谢楼主啊

小虾米做酱最好吃的，我们这边的江虾，鲜的一踏

本来是看到名字进来的 结果没有图 失望 希望楼主此贴改进一下

看样子很是合胃口，不知道自己做出来味道怎么样

图挂，这种吃法，我还是第一次碰到，有机会按照楼住说的烧来尝尝，不好吃的话退钱啊。