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这是山东人冬天最爱吃的一道菜。清淡而不腻；鲜美可口。做起来也很简单。不妨试试。
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原料： * d) A1 V  r4 O/ r8 x# s# t
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猪排骨100克，白菜叶150克
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5 v7 C2 g/ O$ t" F% J& m3 O辅料： ; I" o5 U- h; J# y) v* c4 X

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味精、盐、葱、姜、花椒水、醋各少许
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! X) r! [: A1 `; j" ~/ k  O" M做法： % q# y( g# t9 D. Q2 R/ U
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1.排骨洗净，斩成段，倒入沸水中焯一下，捞出。 # E: Q' ?2 b) {

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/ q. B; M! R% X5 R% G2.白菜叶洗净，切成丝；葱、姜洗净，切成末。 " a; ]1 \& A) {$ Q

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4 x% V+ X; o" Y. x: g( X; S; y" E3.炒锅上火，倒入清水、醋后，放入排骨，大火煮沸后改小火，炖烂。 9 e/ @- q/ W0 ]2 y# }

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4.捞出排骨，剔除骨头后，把肉切碎。 8 w% R. g# j7 l$ y

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: u% ]/ [9 W- }% u2 b; q* h5.将肉再倒入锅中，加入白菜丝、葱末、姜末、花椒水、盐、味精，煮沸即成。, K" k0 P3 l9 ^0 b
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[ 本帖最后由 鹰猎隼袭 于 2007-2-8 01:22 PM 编辑 ]

虾鬆生菜包,豉汁红油爆鲜带 ,这2道菜做的非常精细,谢谢了.