兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）。
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! N: W4 f* T: N9 `. s7 ?1 `4 v3 L& S! i　　葱姜蒜，泡椒，八角，花椒。0 H% Q7 m) M& D- y" n9 g9 g9 f
　　
  t) @( s9 h+ t* [2 J" ~: @  z" g. a: z+ g" Y. _
　　鲜青椒，红椒，嫩姜。' D3 ]. f1 [5 y' Q  U# U* ]
　　2 u" @. A. r. V

# |  D  g9 [( x- @　　豆瓣酱
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3 H* i$ M5 B  T' a9 I) ^3 s, g
: Q! ]- c) ~4 G) y, Y- M　　做法：$ ~) s% V, ]* F/ B) {( N5 f+ N" ?8 ^& X
　　油八成热，兔下锅划散起锅待用。
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. S& Q- o( G0 G! p7 x8 p) b4 R. \
" u, h  @1 S- ~, [) f3 s　　下豆瓣酱
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　　下佐料炒香（小火）
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. q2 ?  x" E4 p7 r* I2 S6 P　　加水4 Q6 K- r3 Q6 ^/ n) r* ~
　　
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　　加料洒，盐。
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/ S. l+ z/ s1 {/ j8 m　　加香菇（香菇要先抄水）
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# L' s* s3 @- ~. P) O3 a, b& o" B$ N3 L* m5 d3 B
　　水开后加入兔肉
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; N' O) }0 y+ j　　再开后撇去泡沫
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% I2 }( t' N, p) Q　　加双椒, i3 P0 B' i& h
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+ O- w5 U# a8 D; z$ ^0 G; N　　三分钟后加入嫩姜丝7 W3 b4 s' d5 y9 b& ~. N2 O
　　
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　　翻炒加味精0 H/ \$ T% E2 @& i
　　
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　　起锅7 f/ y% ]& g* E) z
　　
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　　撒香菜完成
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我属兔的不吃自己。。。还是顶顶楼主了哦。

兔肉是精品菜了。现在确实是难得的一道好菜了。看了就来问口了

冬天吃野味很补呀。不过兔肉我这边不好买呀。

看看菜品颜色这么漂亮，肯定非常好吃，做法也简单！

这道菜看上去就香得不行，再配上米饭，那简直就是一种精神和食欲上的无上享受啊

看看香菇嫩兔这菜品颜色——真是漂亮，招时间试试呗

看图片看的食欲大振啊，那肉让人很眼馋，不过好像有点辣

油太多，不是太健康，还是喜欢清淡一些的。照片不错。

看色泽卖相不是很喜欢，淡淡白白的，估计不好吃！