【做　 法】
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1.白蝦去殼、去腸泥，洗淨吸乾水份、切小丁，備用。
! X& q/ v( y4 `0 K) @" Q4 q" x2.馬鈴薯去皮切細末，擠乾水份，備用。% E7 B1 b$ \7 A' T2 d( \$ ?, c9 E
3.將作法1的蝦丁加入鹽攪拌，再加入魚漿及作法2的馬鈴薯末，並加入所有調味料、蒜酥拌勻。
) R1 v& b% Q: Y8 H4.將作法3捏成數顆丸子狀，再沾上麵包粉後壓成扁圓形，入油鍋內以中油溫炸約3分鐘至金黃酥脆，撈出瀝油後盛盤即可（食用時可另搭配蕃茄醬沾食）。* ~# o0 a$ ?. ^8 I9 P

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# X& J5 q+ ^1 r: k3 @" s' Y【材　 料】
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白蝦
, n# c7 \; h6 s9 @8尾$ G7 g! ^' p& D* c0 O, J
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馬鈴薯
2 Z7 `. L# y' N9 u) Q* N1 v# P60公克7 {" W( x: E+ ^, M% m
* f0 M: J6 \" E; q: b4 ~# \
魚漿: O9 n) U/ d: F) t+ d0 Y* j0 _9 v4 j
80公克
1 C+ o; i7 k! @: C3 z' |/ ?$ \2 x% g& [2 r2 W3 t2 g5 \
蒜酥/ r, ~% r6 \* E( I# U
1/2茶匙# L. p& O( G* E" ?8 Y: s
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麵包粉
" Z) Y4 X3 C- o4 d1/2碗
+ V7 z# Q+ ?* I; t. T& o# b$ m* Y0 K) ?; W
【調 味 料】
) {( V. q$ U  n, C  \2 o; Y
0 Q3 s! K6 R% o* q: H: O+ t鹽
+ Q5 s# `9 U2 S+ W* L1/2茶匙
4 o$ `4 a( A1 y- \2 H( }
( F2 ~* F% b+ P8 e  b糖+ @1 \# ]8 {3 w% h
1/2茶匙3 h# E* H- e/ r% C/ X3 S
1 r4 n  b, T- V( v  o0 r
胡椒粉
8 U. a! T( [- ~1 u& T( ~! h1/4茶匙3 {$ q- x  s- |0 u
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香油3 P2 u. c2 W# ~. |. y0 C) V5 ^
1/2茶匙5 Y7 o9 S; R' d. H3 B4 t
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太白粉
* o5 c% k5 c" @- B' j3 Y( k1/2茶匙
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这个没见过，不知道是哪里的做法，白蝦、魚漿这两种材料我们这边似乎不容易找到哎，不过做出来卖相确实不错，油酥酥的

主料还是小龙虾啊，要说小这种虾吃辣味道是最好的，湖南人素爱吃辣，味道应该不错

这个貌似相当的费银子啊，而且做法很是麻烦，俺们只能看看而已

煮蛋的营养丰富，是很多家庭的早餐必备品之一，而生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。所以您知道煮鸡蛋到什么程度既营养又美味吗?为防止营养素的流失，下面就介绍煮蛋时应掌握的几个技巧。( i7 O7 \) O4 L6 e9 j/ m

# P% n5 T+ a, m0 }  
4 D9 Y9 z* v8 B% |! Y    水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化。" u3 I4 W# u) h- l! l" k4 d
, ]3 P" l7 v5 E/ r% H4 L
  
+ T6 }# J# t; o7 E2 R    生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。4 @# a% k1 P; c" u% |( Z2 {3 l/ i
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    如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热，会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。
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    煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压;然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。
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( ?& V$ P, q; a) ^0 t/ k% P, P8 L# o    煮鸡蛋看似简单，却很难把握火候。时间过短会使蛋黄不熟，时间过长又会使鸡蛋变老不好吃。对此，专家告诉我们：煮鸡蛋5分钟最好。
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. x* y0 v3 Z/ `    具体的做法：凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。6 r* u: r" u4 w: H7 o

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4 p7 W( d" p# r' ^    如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，内部会发生一系列的化学变化。蛋白质结构变得更紧密，不容易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以较难消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热，会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。

很棒的一道菜。9 f  ^: K" @4 p  I
就是不知道LZ说的白虾是具体那一种虾。
4 p' r7 l) W( {! Q( J' C' ~一般我们这里只看到河虾，基围虾等等。

应该是用海虾,河虾带有泥味,做出来可能味道差些.

看上去很简单，不知道好不好吃。自家做太浪费油了

无意中看到这个贴子，发现人才了啊，收藏顶贴！
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) h1 |- [# f" y& `: d0 x' A所有广告一经发现，立刻删除ID，请自重！————by : yyttlll
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