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原料：鲜香菇500克  葱4片  熟芝麻适量
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+ I* y) [* l. [9 r调料：蒸鱼豉油2汤匙（30ml）盐1/4茶匙（1克）糖1茶匙（5克）辣椒粉1/2茶匙（3克）水淀粉2汤匙（30ml）- n" q! E* k5 L0 v) W

$ G8 |2 b: ?1 _做法：
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1）将香菇的放在淡盐水中浸泡10分钟后洗净切片。大葱切片。: \- g& z$ F1 K0 c8 S
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2）加热炒锅10秒钟，倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香，倒入香菇片翻炒至变软。
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3）调入蒸鱼豉油，盐，糖和辣椒粉，继续炒2分钟入味后，淋入水淀粉即可。装盘后洒上熟芝麻。
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超级啰嗦：
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' j& Z, l; [4 r$ o" e**浸泡香菇时候，头朝上，有小叶片的一侧朝下，在浸泡过程中，小叶片中的杂质就可以沉淀到水中。" X; Z% }) G9 P, h2 |6 @

2 y- D' S! h0 p**刚倒入香菇片后，有一点粘锅，没有关系，等香菇炒到变软出汤就好了。
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& F( B( O$ x9 y/ r**鲜香菇炒软会出汤的，切记，不要加水。
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**木有蒸鱼豉油，用蚝油，木有蚝油，用酱油哈。! ?* t; Y( e9 U/ D4 \  t: ^

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[ 本帖最后由 btta 于 2007-2-10 10:39 AM 编辑 ]

看你最后做好了的那一碗菇片，俺都
/ ]2 `) c. c; M8 |4 U# s1 J% P5 F掉口水了。就是网上闻不到香味。明天+ ~$ {" e( ^8 w, o0 R+ R
我也试试，多谢楼主了！

我看着那香喷喷的样子也忍不住阿

香菇营养丰富是吾的最爱，老大的这道菜在下一定要试一试！