梅子排骨

原料：  厚肉大排骨一斤，梅子两粒。葱两颗，红椒一只。' P- q* j7 m5 H

: U+ h9 Y4 c) T   腌料：  绍酒，酱油各半汤勺。
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% w7 [- n. ~  M% i2 A   调味料： 绍酒、生抽、浙醋、冰糖、盐、味精
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   做法： 将排骨斩成大块，酸梅压烂，涂在近骨一面加上腌料腌一小时，放入滚油中炸* X3 j5 X; @; T- n. ]- o# t
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两分钟盛起，然后待油温回升将排骨复炸一分钟。$ B7 b# U6 X! i7 v( y9 @* z

% B3 x) E! Z" P  T4 @  R   红椒、葱一同切丝
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' Z8 h0 o7 R& {# n' v& L4 x烧热锅，下油两勺，加入调料慢火至糖溶，放入排骨，加盖煮两分钟，拌匀后煮至汁浓加
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入红椒丝、葱丝即可。" n9 t- h; J/ I( l" W8 X, R: Y
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