7 K. q7 Q  t& q* _& t5 i" D7 A一锅好汤不仅营养丰富，有利于人体消化吸收，而且热汤还可以祛除寒意，防止因寒冷产生更多的进食欲望。喝补汤，清淡油少才是最佳选择。汤的主料尽量选择一些低棒点的食材，例如，与猪肉相比，牛肉、鸡肉以及鱼肉的棒点会更低、脂肪含量更低；尽量选择瘦肉，禽肉在处理的时候也尽量将肉眼可以看见的脂肪都去掉，这样也可以降低汤的棒点。
) q0 N: Q& g8 @  b4 J& A3 {1 T　　黄豆猪脚汤
# s* F& N7 a/ i1 V　　猪蹄中含有大量胶原蛋白，在烹饪过程中转化成明胶。明胶特有的网状结构能有效改善肌肤组织细胞的储水功能，使肌肤细胞保持滋润，明显减轻已有的皱纹，富含胶质，可以快速补充胶原蛋白，让皮肤光滑有弹性。" H: K+ @& k$ b1 G- s
　　材料：黄豆、猪蹄、胡椒粒、汤粉、姜、盐7 H8 p  @  e9 a9 w, S7 Q
　　制作方法：6 V! `( \  l* F' C4 Q; t& G
　　1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；黄豆提前浸泡1小时，备用；2 d) ^6 [' G/ w; b. N
　　2. 猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；
/ }% E; E+ v/ @" o　　3. 加上酒、胡椒粒、汤粉及黄豆，加盖，用文火焖煮；3 H  @% D: Y' F4 B4 |; M
　　4. 至半酥，加精盐，再煮1小时即可。; z* }3 {# E: x3 `  }0 {
　　Tips：去除猪蹄腥味的方法0 L: F! L9 k/ o
　　在汤中加入10余颗胡椒粒与猪蹄同煮，便能去除猪蹄的腥臊味。此外，在烧制猪蹄时加入1小勺醋能促使胶质分解出钙，此外，醋还可使蛋白质易于被人体吸收。' V8 ^$ I& r# P: u0 \

  I' X( ~: }6 L: a9 C) X8 U/ f元肉煨乌骨鸡* {1 b# G& x' M& j/ J; j4 G. |, H
　　乌鸡，以其骨骼、皮肉乌黑而得名。每100克乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡25倍，含铁元素比普通鸡高45倍。女人不补好易老，最好在每月例假后煲元肉乌鸡汤，滋阴补血、益气健胃、清热润燥。
+ S* f+ r) q) o* o5 ~　　材料：龙眼、乌骨鸡、香菇、姜片、盐、料理米酒
5 z! {" c( _4 t/ _! t9 O- f2 e　　制作过程：4 z, t. N; z2 d1 b; F# Y" `: h
　　1.香菇用清水洗净略泡水半小时以上，龙眼剥壳取肉备用。
# W9 Z- n! X5 w! U, x$ k3 F- f　　2. 乌骨鸡用热水汆烫5分钟后，放进冷水里拔毛、洗净血水后沥干。8 `! P3 [. s. w8 t( ]: d
　　3. 取砂锅放入乌骨鸡倒水淹至八分满，再放入龙眼肉、香菇、姜片与所有调味料，盖上锅盖大滚后转小火焖煮约1小时。
7 ~% F7 |: {+ @5 `% E　　Tips：让浓汤变清  w: z7 S) V( p2 K6 K
　　使用排骨、鸡、鸭等原料制汤时，会出现汤浓油厚现象，遇到这种情况，可在汤中加入少许鲜鸡血，即可使之澄清。

这2个汤营养都不错，弄起来也简单
. v: n' p# ?3 K; v. e: j鸡脯肉剁成蓉，放汤上面可以变清汤，不过这是老法，现在最简单的方法就是带血丝的原料焯水，放凉水烧汤，汤上放一张超市买的吸浮沫的纸; B4 @: i8 l0 O4 @2 o/ E
马上春节了，今年打算自己烧年夜饭，所以来看看论坛，借鉴一下% y+ K3 e0 V* X4 l7 G/ L- z

" d( Z  d! @$ m6 v0 y+ x电驴关了，现在下普通的电影居然也要来SIS，悲哀啊

虽然很支持楼主但是本人是男的所以···用不上··呵呵··

虽然很支持楼主但是本人是男的所以···用不上··呵呵··

光是看看就好有胃口，感觉太复杂做不来啊哈哈

第一个汤冬天饮就最好啦,驱寒吗,饮圆暖暖地

你这两样主菜，我今年老婆都被好了，一只乌骨鸡 、还月四个猪提。吃得肯定爽呀。

冬天里有这么两道好汤喝下去，浑身感觉肯定相当暖和的。不过这两天天天团年，油吃大了，所以只有过几天再做来吃了

第二道菜不错，挺对胃口的，趁假期也煲汤下

這２道湯實際上對於男女都很滋補的　男性也需要調理陰陽的