牛腩的做法有很多，学会这个番茄牛腩的做法，其他的做法也就会了。
0 D# H7 i- w. h, e% C4 {/ V% c, r番茄就是西红柿，番茄牛腩的做法也就是西红柿炖牛腩的做法。1 r6 `6 M* W7 w3 O2 m9 a
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牛肉一定要带筋的，比较嫩~~洗干净，切成2-3厘米的小块。锅坐水，牛肉直接放到冷水里煮，快开的时候，会出泡沫，撇去浮沫，关火，牛肉捞出备用。 6 |; ?3 [( @6 W7 A- F5 z
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接下来是一张调味品的全家福，橄榄油、生抽、料酒、番茄沙司、冰糖粉、盐、黑胡椒粉。- y, y8 b, j- @
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葱姜蒜末、洋葱片，切好备用。

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开火，锅里放油，在油不热的时候放葱姜蒜末，否则容易炒糊。小火炒两下，出香味就可以了。2 q, t  P' M) |, @$ U

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! R% M( Y. o/ ?  ^2 _8 E8 i放洋葱片炒，洋葱有点软的时候放入番茄沙司，继续炒。
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; L( v9 R( U0 B6 {# v- X' T( C洋葱炒熟了，放入汆好的牛肉，加入生抽、料酒、盐、黑胡椒粉，翻炒。 # y" M* @; [& z- X3 w4 v
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同时坐好开水，用高压锅~~
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% l7 S* t1 G8 }/ Z我加的水有点多了~~其实刚好没过牛肉就行。3 d; X0 e- B. O& T& H9 L. A) {- Q

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5 s! h2 [1 Z3 i# Q5 i& x  o水开了，把炒好的牛肉放进去，并把浮沫撇去。放入葱段、姜片、蒜瓣，然后开炖。
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. p9 a, n$ {* g, W在炖的过程中准备其他的配料。芹菜切段，3个西红柿，切小块。
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一般的沙锅要炖两个小时，我用的高压锅，50分钟就差不多了。) S0 ?- G1 O! e$ C9 L6 s
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把芹菜段、西红柿块、冰糖放进锅里，再煮半小时。大火收汁，OK
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出锅了！！用芹菜叶点缀一下，挺不错的嘛~~汤多了点，不过拌米饭吃还是很香滴~~~
# c9 U4 w' ]" m9 K其实这个菜还是挺简单的，就是时间长了点儿~~重要的是——很好吃呀！！

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[ 本帖最后由 bgq 于 2011-2-2 00:44 编辑 ]

以前经常吃用西红柿炖牛腩的汤料来煮的面条，闻闻味就令人垂涎欲滴，我想要是吃了这道菜，一定会令人念念不忘的

怎么大家都这样啊？我也喜欢吃到一半时往里面放面条。很有味道。

非常喜欢这道菜，看着就美味可口，感谢楼主无私分享！谢谢

看了就流口水，牛腩和洋葱的搭配，有牛腩的韧劲和洋葱的香味，的确是道好菜

这个菜就是应该汤多一点的啊，本来就是个汤菜嘛

还真没听过这道菜哦 看上去不是很难做啊 改天自己试试看啊

西红柿炖牛腩好好吃，尤其是知道了楼主提供的做法，很感谢，今晚实践来不及了，留着明天啦！！

馋这个好长时间了，终于知道怎么做了.....

其实先把牛腩炖烂了，再加入调料洋葱，番茄爆炒更香的。