蕃茄酱烧鱼块

这菜是昨天做的，鱼头用去烧豆腐，净鱼肉用蕃茄酱来烧，一鱼俩菜：））
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" j9 [( ^( v' Z) ]. n3 c1 g　　用料：
* n$ a* h/ k; i: w6 J　　1、净鱼肉5两，切块。 - B1 J$ _# N2 p" z4 V$ V
　　2、蕃茄酱3大匙。
+ w9 w# `- u- D3 \9 v; c  B6 P2 X　　3、香油1匙。 * P2 E! c! Y! ~, ?+ e7 `& W# o8 O
　　4、葱4棵，切段。
3 H, }4 n4 H' R6 N7 c6 A  L　　5、老姜切6片。 7 n3 M: X- o, C# W; l) J! ?; g; l
　　6、白糖1咖啡匙。 ( z; M, Y: t5 {* z0 a9 f1 {! }
　　7、白醋1小匙。 ' k# A! v1 F( M) Z- ^9 M
　　8、料酒3大匙。
& `1 L0 T2 Q5 B6 {: ~% z　　9、盐、味精适量。  M2 B. D* J& ~4 z* s$ P

; f, R4 B' C" e/ Y做法：
8 c  |* n; u  l8 M  ~+ x; p/ F1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。
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2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟。! K3 y+ \, T, m1 ^. \8 j* U
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3、捞出鱼块沥干油。1 }8 I! H( w/ ~1 l* F6 l# ?6 }

6 l6 B' c/ ^) Q5 U  ?: y4、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙。
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5、加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀。/ p2 O5 h: T' B' B. [, v" _
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起锅装盘即可上桌。! F7 e8 o( v# n+ [* G( x) E* o" c

5 ]/ ^7 ^1 i1 l" m做法： * P7 K" n6 j: v. g
　　1、在鱼块里放盐、姜片3片、葱、料酒抓匀腌汁10分钟以上。 , O* \: q4 x4 }  Y
　　2、锅中放油烧至六成热，下鱼块炸约三分钟，捞出沥干油。 ( L4 p* E1 H; ~) \
　　3、将锅中多余的油铲出，留适量底油烧至五成热，放入另外3片姜片炒出香味，改小火下蕃茄酱慢炒至翻沙，加汤或水（量以刚淹鱼块为宜）、盐、白糖烧沸，再放入鱼块用中小火烧至汤汁将干时，放入白醋、味精、香油铲匀，收汁后起锅装盘即可上桌。